开斋节烘焙原料涨价 可负担配套 推销佳节饼干
（关丹14日讯）继农历新年后，开斋节即将到来，市场对烘焙原料的需求回温，然而，受原料价格上涨影响，业者和消费者难免望而却步。
根据了解，巫裔常用的烘焙材料如可可粉、巧克力和人造牛油（Marjerin）均迎来显著涨幅，导致部分消费者放弃制作巧克力类甜点。除此，部分业者选择减少生产佳节饼干或调整售价。
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刘秀萍：成本增20至30%
星光城爱心烘焙原料坊东主刘秀萍透露，巧克力价格普遍从每公斤10余令吉涨至20余令吉，部分品牌的巧克力粒更是从每公斤40令吉飙升至120令吉；可可粉的价格更涨了3倍，如今每公斤已突破40余令吉。
此外，她说，人造牛油因油棕价格上涨，今年1月已调涨每公斤40仙，而黄梨馅及玉米片等材料也略有上涨，但影响相对较小。
“不少业者转向制作以玉米片或其他较低成本材料为主的年饼。
“总的而言，原料涨价已导致业者的成本增加约20至30%，调整售价后，迎来冷淡的销量。”
佳节饼干产量减
她告诉记者，今年售卖佳节饼干的业者已经减少，斋戒月期间的佳节饼干摊位也不如往年多，不少居家烘焙坊因销售不佳，已陆续停产收炉。
尽管面对节节攀升的成本，关丹一名糕饼业者诺拉丽莎却逆势而行，以100令吉7罐年饼的优惠配套，让更多人负担得起开斋节饼干的开销。
诺拉丽莎：改用中等原料不涨价
诺拉丽莎受访时坦承，今年原料价格确实涨了不少，直接造成市面上的佳节饼干普遍见涨，所以人们在应对佳节开销时更加精打细算。
但她认为，甜点糕饼除了是生意，也是人们共度节日时不可少的喜悦。
“虽然成本增加，但我尽量不涨价，尝试使用中等档次的原料制作年饼，希望顾客以能够负担的价格品尝到美味。”
尽管市场面对挑战，诺拉丽莎表示她的年饼能够维持去年的售价，即每罐20至30令吉，每罐佳节饼干的数量介于28至37片之间。
尽管市场变动，诺拉丽莎的佳节饼干销量仍持续增长。她透露，今年市场需求增加，订单已突破去年的1万7000罐，达2万罐。
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