颜美秀 | 食安问题当警惕

最近采访官方活动参与开斋时，其中一盘香料鸡肉料理非常美味，当我想要再夹起一块时，坐在对面的马来女官员好心提醒我：“你夹其他的，这块别拿，有苍蝇卵。”接着笑称：“除非你想泻肚子。”

当下食欲顿失，默默放下鸡肉块，心想，还是别吃好了，不知刚才吃下肚的有问题吗？煮得墨绿墨绿黑黑的，没注意真的看不出来，幸好官员心细，还亏这是正规酒店准备的食物？况且还是VIP桌！其实，整桌佳肴都有不锈钢盖罩着，准备开餐时才揭开，估计是烹煮后摊凉没有注意和及时盖上，遭苍蝇产卵。

连有星等级的食物都会出现问题，更别说普通餐馆和街边食物了，自家餐桌也可能。几个月前发生在台湾因食物中毒导致多人死亡的新闻，让人记忆犹新，还有曾经有人吃了毒蘑菇或河豚（鸡腿鱼）继而送命的事故，也让人心惊胆战。

最近金马扬市民揭露，农历新年到云顶山脚别墅度假时预约碌碌餐车，结果36人当中有27人食物中毒，原本协商赔偿，最后双方闹得不愉快。受害者上网公开此事，希望饮食业者更为谨慎，公众也应该提高警惕。

平心而论，一辆碌碌餐车多达60多种食材，还有酱料和保鲜用的冰块，皆有不同的供应商，要控制卫生问题确实不易，在发生食物中毒后，要进行检验也是相当棘手。在发生这样遗憾的事情，照理也应该负起责任，处理不好影响生意。顾客中毒，连日腹泻呕吐极为折腾，无非想要业者的一个交代，情有可原。

国内卫生局官员偶尔到食肆进行突袭检查，也曾揭露各种卫生问题，消费者对此自然是拍手称快，无任欢迎，但对商家就是霉运来临，搞不好须要缴付高额的罚款，破财消灾。然而，食物安全问题毕竟涉及公众的切身利益，业者不得不慎，从食材采购、准备、烹煮和处理的过程都得留个心眼。食安、民安，则袋袋平安。