甘榜基通保留制米片传统 过程体现农民合作精神




(而连突2日讯)而连突甘榜基通至今仍保留制作“米片”(Emping)的传统,每年的制作米片活动也吸引许多外地游客慕名而来。
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“米片”(Emping)是当地稻田收成季节的小吃,主要原料为稻米,在制作米饼前需要先浸泡稻米约1至2天,之后将煸炒去掉外皮后,再用木槌捣碎,炸成饼片。
虽然米片受欢迎度不如从前,但是制作米片的过程中体现了农民社区的紧密、和谐且富有互助合作精神的生活方式。
甘榜基通乡村发展与安全委员会(JPKK)主席沙鲁尼占表示,制作米片的活动通常会在收割季节后进行,因为该村拥有约200公顷的稻田,是居民的主要生计来源。
“米片被视为一种特别的食品,仅在收割季节后才能吃到,是用新鲜稻米细细捣碎制成,通常在下午茶时享用,或用来招待宾客。
“如今,制作米片的活动已成为年度盛事,吸引来自区内外的游客前来观看,同时也向年轻一代介绍这项传统小吃。”

当地村民诺拉兹雅卡欣说,虽然制作过程简单,当地居民仍然积极制作米片,但在年轻一代中越来越不受欢迎。
她说,制作时会使用足踏臼(lesung indik),这是一种需要数名男子同时踩踏的臼,将稻米压扁成米片。
“同时,我们会使用竹棍,竹棍末端用椰壳皮扎成类似勺子的形状,用来翻炒稻米。在踩踏脚踏臼时要保持稳定的节奏,我则会用竹铲翻炒稻米。掌铲的人也必须熟悉节奏,才能避免铲子和杵相互碰撞。”
她说,米片可以根据个人口味享用,可以搭配椰奶和椰糖熬煮成的酱汁,或是混合嫩椰丝和砂糖一起拌食。
此外,彭亨州社会福利局官员依嘉表示高兴可以亲眼目睹制作米片的过程,在这之前只是通过照片或视频了解米片制作过程。
她说,有幸有机会亲自尝试制作米片,米片吃起来非常美味又健康,这项传统应被继续传承下去,这传统小食不仅能培养团结精神,也能成为文化旅游的卖点。
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