朱淑仪 | 印尼炸鸡饭随想

最近风很大的印尼炸鸡饭，就是那种把炸好的鸡肉用石臼或木槌捶打一下，配香辣三峇酱和白饭一起吃，刺激又下饭的餐点,已经在马来社会成为一股风潮。仅仅一条街已有超过3间售卖同类食物的店，有些还扩张营业，先赚为快。

不过是一块炸鸡、炸包菜、天贝和辣椒酱有什么稀奇，却能够俘虏广食客的胃？入店探究发现，友族做餐饮早已不是摆几张桌椅那么简单。他们在装潢上下功夫、点餐与取餐系统数码化，还设有外送柜台，甚至“堂食无限加白饭和三峇酱”促销策略都一应俱全。

还没看电子餐牌上的价格就知道价格不会太亲民，各种配套罗列，15令吉是普通档次，豪华版的鱼饭要20令吉。碍于人已站在柜台前，只好点一份外带尝鲜，也看看魅力何在。

等候的时间颇长，送餐员和顾客进进出出，我的餐点却还在电子屏幕上的备餐名单内。

日前社交媒体上一名女子感叹，印尼炸鸡饭用的是本地材料，价格却比不经济实惠。如果她看到这里的店家订单堆满操作台，可能就能明白为何一份鸡饭能卖超过15令吉。

如今，在外吃一顿简单的达岗饭配咖啡都要20令吉了，只要店里有冷气、有穿上围裙的服务员送餐、还有墙上的餐巾纸可以取用，店家就能以租金成本上升、最低薪金制、原材料涨价来作为他们的迫不得已的理由。

有人冷静分析，印尼炸鸡很大块，有人则说他们那边都涨至22令吉了，就别嫌贵了吧，不然又来一句“嫌贵回家煮”。