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传统

外孙回乡过新年。天没亮,被上门舞狮喧天锣鼓声和伴着的炮竹声吵醒,无比兴奋的追着狮队沿户拜年。他深深被狮子采青高超功夫吸引,张着口抬着头看着舞狮者人叠人,一跃而起咬掉高挂门廊上的青菜。引领着狮子的“大头佛”手握一把大葵扇作出逗趣的动作引得他紧紧追随,忍不住偷偷拉一拉“大头佛”的五彩衣裳。 女婿也不甘寂寞拿着手机追随在后,捕捉珍贵的镜头。因为在城市里,除了在商场偶然看到狮队为商行新张庆典助兴,民间的舞狮活动已经日渐式微,不复多见。不像在乡镇,村民仍相信舞狮可以驱邪避鬼,每逢喜庆节日会请舞狮助兴。 客家人的吉祥物 五六十年代,我住的以金矿为名的客家村子,舞麒麟才是年节最重要的活动。元旦一早,青红两色的麒麟(一公一母)在锣鼓和唢呐声中,于村子入口处的拿督公神龛前掀开序幕。麒麟队在大头娃娃的引领下沿户拜年。很快的,吸引了一众小孩跟随在后。麒麟以各种舞步走在狭窄的路上,大大的眼睛一张一合逗弄紧跟身后的小孩,引得他们哗然大喊。很清楚的记得,有一年我正牵着弟弟追随,麒麟猛然一个转身,一开一关的血盆大口正好对准我们,把我们吓得又叫又跳。 麒麟队的领队阿顺叔叔安慰我们,说麒麟很温顺,不伤人畜植物,是我们客家人的吉祥物。它和龙,凤,鹿及龟被视为华人的神兽,舞麒麟则是客家人特有的传统,每逢喜庆节日都会请麒麟队祈福助兴。 先父推崇这民间传统表演艺术。虽然家居简陋,天花板下总挂着一对用红布小心翼翼套着的麒麟,不时拿下来修饰除尘。村子里还有几位志同道合的“祖叔”,不时前来我们家,在门外的树下切磋舞麒麟步法,伴随鼓声、唢呐声、打钹声,迎来邻里叔伯围观,在尘土飞扬中品头论足。 其中有位扎纸师傅也会扎麒麟。我依稀记得他创作的麒麟造型独特:有龙头,鹿角,蛇身,嘴的上方有一个独角。班上有一位名叫天福的同学有画画天赋,会过来帮忙在糊得硬硬的模型上上色,写吉祥字眼和画上花草、古币图样。裁缝师运才哥则用红黑白黄蓝色相间的布和五彩流苏缝成麒麟身。我家大哥总喜欢假意打扫,把地上竹枝拿回家做风筝或编制鸟笼。 老乡亲逐个凋零。非常遗憾,这客家人世代相传的艺术文化走入式微,渐渐不为后代所知。我们把父亲仙逝后藏在阁楼的麒麟搬了出来。风来了,包裹着麒麟头的红布,连带着麒麟头,经不起岁月的淘洗,竟然化成无数碎片,随风四下飘散,象征着舞麒麟在村子里的落幕。
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新年,往往最能洞见一个家庭处在怎样的关系之中——亲密或疏离的,无话不谈或无话可说……有人期待新年,等的就是一家团圆的时刻;有人害怕新年,怕那显眼且避无可避的沉默尴尬。 家人或亲子间的关系如何建立,永远是生而为人的课题,而这两组家庭,亲子间举手投足的默契无不羡煞旁人,父母又是如何从小培养孩子的感情与信任?郭氏父子的新年,通过挥春来“回春”,将近二十年来他们以书法相伴,并尝试往传统挥毫注入新表演元素;邱婉婷一家则充实地过年,从做年饼、煮年菜、看贺岁片唱新年歌,永远一家齐齐整整,谁也不能少。 父母与孩子巧妙的相处之道,是彼此紧密相连的要素;而年复一年的农历新年,又有什么新鲜事可做?从两家人的新春记忆,一窥关系回春的要诀。 报道:本刊 梁馨元 摄影:本报 黄玲玲、受访者提供 访问当天,邱婉婷与李育濨两母女话音未落地,你一言我一语诉说着她们记忆中的新年。家乡位于峇眼拿督(Bagan Datuk)渔村的她们,每逢新年都在海边度过。远离城市喧嚣,全家回到一个质朴而爽朗的小镇,邱婉婷形容海边地区总是晴时多云偶阵雨,李育濨便搭上话:”守夜的时候我们就会听雨声,雨落在锌板屋顶滴滴答答的声音,这时一定要配上Maggi面啦,才有感觉。我们家每年新年都会这样。”提起通宵守岁,邱婉婷这些年来都会做的,就是把压岁钱放在孩子的枕头底下,保佑他们能够一年平安。 最后补充的时候,问她还有什么是新年期间必做,一些难忘的事?结果她不假思索地说了两个字:吹风。 吹风?“是啊,全家人躺在家乡老屋外的桥上,桥的尽头就是海。傍晚,我们一家人就在那边吹风,等夕阳。” “我们的新年很忙,手机从三十晚看一眼,就要到初二初三才能回复了。”邱婉婷笑说。读着文章的你我,又是否曾为了填塞那些无所事事的回乡时光,或为了化解久未见面亲戚朋友间的沉默尴尬,而总在埋头看手机? 邱婉婷平日里都会打扮精致,但有趣的是,他们家的新年是不打扮的,回到老家也不会做任何新年装饰,“不然子孙来去匆匆,留下的‘残局’不还得老人家清理?” 渔村天气湿热,在家乡过节的那几天,他们一家穿着轻便,不会特别装扮——“太阳那么大,妆化了一下就溶咯”,妈妈玩笑说。因此他们的新年没有新年衣,却都在认认真真过年,好像年初二在老家客厅帮婆婆折金银纸时,有时亲戚穿得靓丽来拜年,几兄弟姐妹就会打趣互相提醒:“我们是不是要换一件干净的衣服喔?” 一到步就做年饼准备年夜饭 对常人来说或许特别无聊的几天,邱婉婷一家到底都在忙碌些什么?这要从一回到老家说起。 踏进家门放下行李,他们就会往厨房走去,拿出大锅倒油,一家人围在炉子旁做年饼。这是他们家多年来的传统——蜜蜂窝、鸡蛋饼,一做就是二十几桶。做年饼讲究的是面糊材料的比例,老人家留下来的口述食谱,重糖,但经过这些年来的改良与尝试,他们也有了自己专属且喜欢的口味。 从三十晚回到老家,几乎就没有闲下来的时刻。生活在海边的老人家,期待着子孙团圆,总会备好一些手打鱼丸的原料,都是新鲜从海里捕来的。育濨与兄弟姐妹便与家里长辈一同捏鱼丸包腐皮,无论做年饼或捏鱼丸、腐皮卷都需要耐心,一片片腐皮卷起鱼浆,讲究的也是家人间的合作与沟通。 “做这些都需要准备功夫,若是怕麻烦我们可以买现成的,但我想要的是让孩子懂得耐心沟通,比如在制作过程中要让谁把面糊传过来,或口渴了要请谁倒一杯水,这些都是让家庭关系和谐要学习的沟通啊,”邱婉婷说。 除了鱼丸,他们年初一会吃福建肉卷。以沙葛、冬菇、红萝卜、芫荽等材料备好的肉馅,裹上春卷皮热油炸至焦脆,就能上桌了。这道料理是福建人餐桌上的传统年菜,常常他们家一做就是四十几条,吃不完的放进冰箱,年初二初三弄热就能吃,家里小朋友都爱。 福建年菜注重食材的原味,当他们一家从海边回到城市后,大概年初四开始邱婉婷又继续大展厨艺,唯独煮的是广东年菜。广东年菜注重好意头,在食材的使用上也较讲究,必备的料理有腊味饭、盆菜等,都有喜庆团聚的寓意。 餐桌上话题不断,妈妈就是气氛担当 吃饭这件事,是邱婉婷一家极其重视的餐桌时光,即使跟朋友聚会,女儿都会先跟家人吃了晚餐再赴约。然而,有好些家庭在外用餐等上菜的十几分钟,往往相看无言或只能用手机消磨时光,问李育濨他们的餐桌氛围都如何?她看了看妈妈说:“她很重要啊,有她在就会有话讲!” 亲子的沟通从小做起,即使偶尔提醒一两次,但倘若没有要事处理,手机绝不会出现在餐桌上,几兄弟姐妹总有说不完的话题。 也因为是大家庭的缘故,从小李育濨就要帮忙母亲给家人煮饭,妈妈说:“我想让孩子有生存的能力,所以会煮饭很重要。”儿时的邱婉婷也有相同经历,在还不能亲自烧菜的年龄,就帮母亲递菜拿调味料,后来要帮忙拔鸡毛,她说:“就算不敢也要面对。” 这样的勇气多少影响了后来的育濨。 李育濨想起自己第一次处理鱼的情境还笑了起来——应是初中,大人不在家,一大条鱼身光滑、长条蛇形的多鳗鱼摆在眼前,“我差点就吓哭了,不知如何下手!”但她冷静下来,忽然妈妈的声音好像就在耳边,一步步告诉她应该怎么做,才终于克服了一道难关。 邱婉婷表示,在亲子关系中“自省”极其重要,发生了什么事都先想想是不是自己哪里做得不好了?女儿这时就搭话:“就是因为这样,我们更会知道其实不关妈妈的事啊,问题在自己,就会更努力去解决。” 正因如此,在母亲面前,对育濨来说生活中的挫败从来都不是难以启齿的事,妈妈会是她的倾诉对象,因为深知在家人面前袒露自己并不会受伤。邱婉婷也觉得,还是那句“先反省自己”并自我消化,再给孩子鼓励。如此一来,孩子在面对情绪之余,亦不会有被责备的忧虑而将问题闭口不谈。 其实为孩子所做的大小事,邱婉婷终归是想让他们快乐。平日忙于周旋生意的她,想起孩子还小时,那段从公司、学校及家里三头跑的日子——“早上载孩子上学后去公司,下午接放学打包午餐给他们在车上吃,在最珍贵的二十几分钟,听听他们在学校发生了什么。” 这般的“车厢时刻”,在育濨的成长中极其重要,她想起就连妈妈教她歌唱比赛的练习曲都是在车上发生的。如今的她深受妈妈影响,歌唱早已如同呼吸那般信手拈来及无法替代,除了驻唱表演也担任声乐老师。 播新年歌边吃边聊  满车欢乐驾回乡 音乐,正是他们家的凝聚力,爸爸买了一个卡拉ok机放在客厅,逢年过节都会相聚歌唱,妈妈对粤语金典的喜爱与感情尤其深。访问当时考验两母女的默契,妈妈说喜欢的几首歌有〈人生何处不相逢〉〈夕阳之歌〉并唱了前几句,育濨想了两秒便能接下去,她笑说:“连唱腔都跟妈妈学的!” 音乐凝聚亲子关系 这些怀旧经典粤曲是他们从小听到大的歌,自然无比亲切熟悉。育濨与弟弟热爱歌唱,她本身也打鼓;大哥学吉他多年,妹妹也会乌克丽丽,于是一个家庭乐队就这样形成。邱婉婷说以前有一段特别忙碌的日子,每晚都把工作带回家加班,这时孩子便围在一起玩乐器唱歌给她听,直到工作完成夜深人静,方才一起熄灯睡觉。当全家去露营或有聚会,孩子也会发挥各自的才华表演,妈妈一同参与歌唱,外人见了都备感温馨。 在这样的氛围下成长的孩子,又怎么会不快乐?邱婉婷说自己的孩子都很乐观,即使现在都二十几岁人了,新年时看周星驰贺岁片,还是会抱在一起笑到翻滚在地! 要说新年最值得育濨期待的时刻,她思索片刻说,回乡那段车厢时光。三四个小时的车程,爸爸最爱“炸”新年歌,她笑说:“很传统,可能会有唢呐出现的那种,我们就一路吃妈妈做的年饼,一路你一言我一语地说着话,很high!” 邱婉婷也说,自己从19岁开始与丈夫在一起,每一年新年前的一个月,他起床第一件事就是播新年歌,新春喧嚣热闹的气氛从一个月前就开始酝酿了。 家人间的关系,又何尝不是一种酝酿? 腊味饭飘香 材料:1只腊鸭腿、4条腊肠、2条润肠、1条腊肉、600g香米、750ml水。 调味料:1大匙蚝油、3大匙生抽、1大匙黑酱油、1茶匙麻油、1大匙糖,混合后形成(A)。 做法:3大匙食油入锅,加入1大匙葱碎、1大匙蒜茸。 爆香后加入(A)煮成浓汁(B)。 腊味饭做法: 1. 水煮开后,放入全部材料滚10分钟去腊和咸味。 2. 捞起,去肠衣和修去鸭腿边的皮和油。 3. 先将腊肉放入锅中慢火煎香出油,再放入其他腊味一起煎香。待冷后切成薄片。 4. 将洗净沥干的香米倒入瓦煲中,加入750ml水,大火煮滚后1分钟,关火焖5分钟。 5. 开盖排入切片的腊味。 6. 上盖,文火煮2分钟。再把瓦煲打斜45度,用文火烧烤瓦煲四面,每面约1分钟。一边烧烤一边从煲盖四面边沿慢慢浇入猪油(3大匙)。 7. 开盖,淋上(B)和1大匙绍兴酒。 8. 最后上盖,大火烧1分钟后,铺上姜丝,芫荽,葱花点缀即可。   延伸阅读: 【新年回春术/关系篇02】相伴挥春年年有娱,书法联系父子情   相关报道: 【新年回春术/偶像篇01】祖孙三代跨世代追星故事|偶像不老,青春无痕 【新年回春术/偶像篇02】师生狂热“追星”族|文学偶像,滋养生命的养分 【新年回春术/偶像篇03】偶像的偶像|成长路上带给我的力量 【新年回春术/偶像篇04:二次元偶像】Micho郑嘉怡/:当我喜欢的对象是个虚拟人物 【新年回春术/偶像篇05:人人有偶像】感谢你们,人生路上引领我前进 【画页】占尽先机兔先行 【漫画】郭小幻  【新年回春术/健康篇】一年之计在于春 养阳养肝防风邪 【新春花灯/01】2002年:佛光山东禅寺首办马来西亚新春平安灯会 【新春花灯/02】大马花灯重要推手——马来西亚花灯艺术协会 宏兔大展庆丰年:癸卯年12生肖流年运程 玉兔迎春添新象:2023年12星座流年运势 【时来运转/01】兔年大吉风水阵 办公室吉位这样摆 【时来运转/02】2023替换年 混乱中有另类生机与商机 【兔年说兔/日本篇】玉兔戏民间 【兔年说兔/西方篇】从童话到艺文,兔影翩翩
8月前
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人活着就要开开心心过日子,不管是穷困还是富裕。以前常听人说:“王小二过年——一年不如一年”,过年不就是个人的平常心态是否能跨越年关,设身处地去感染节日所带来的与家人团聚时的温馨,欢愉,热闹气氛吗? 以前在乡下,家境穷困,寅吃卯粮,受尽白眼的日子都一一挨过了,如今七老八十,吃喝拉撒如常,除了年纪越来越大,平时还能在老家庭院活动筋骨,晒晒太阳,稍微劳作,天天感恩还有一大群网友,学生与老同事互相牵挂,WhatsApp频频问候道安,虚寒问暖,我真感恩造物对我的无限温馨的眷恋,周到的照顾。 我喜欢传承传统,逢年过节不忘初衷,贯彻始终,虽说时代要改变了,要以顺应潮流,生活起居不妨采取“穷则变,变则通,通则久”的策略,要不然就会被潮流所淘汰;眼前,我们不也天天在祈望腐败的政府必须不断的改朝换代,需要一批高瞻远瞩,充满魄力,有革新理念与毅力的领导来推动,这样才符合新陈代谢的自然规律,先调整自己思维,不拘泥于形式,以简便的方式也可以达致预定的目标,何乐不为? 开源节流维护晚年尊严 近年来,打从教书生涯退休后,收入减半,面对惨淡的余生,除了买书,阅报,养鱼,养狗,写作练习书法,出国旅行,偶而参与本地华团挥春比赛的评判。这些开销还是自己开源节流,将些许储蓄投入股市,赚取一些被动收入来应付越来越恶化的通货膨胀。结果左右逢源,不但改善家庭开销,还勉强保持生活品质,维护晚年的尊严,不必依靠女儿。如此一来,一方面可以接触资讯工艺,磨砺心智,也间接远离失意,回忆,失忆等时下有人戏称:“三个亿”。 癸卯年关来临,路经石头城书店书报摊,摊主埋头抄写佛教经文,他再三交代,要我替他写对联。他指明横批就是“阿弥陀佛”,上联我借用明代潮州状元林大钦的“天増岁月人増寿”,下联改为一个字“春满乾坤佛满门”。我自己心境愉悦,别人也应该如此吧!自己也凑成两句:“虎辞疫祛万象新,兔气扬眉庆丰年”——舍得舍得,再多的日常开销,付出了又回笼,心境越来越欢愉,人生到了了无挂碍的境界,祈福“人到无求品自高”的境界。 运笔至此,想到宋代诗人罗大经的诗:“尽日寻春不见春,芒鞋踏遍陇头云;归来笑拈梅花嗅,春在指头已十分”。所以说,人的心态不由处境而改变而是人心是否以平常心去对待,解析生活环境,能领悟生活的真谛,也是一种福气。
8月前
每一年冬至的到来,总会撩起我的回忆,心头总有些话想说,真是人常说的:“树老根多,人老话多。” 冬至,是华族的传统节日,但是,在我们这片国土上,看不到雪花纷飞,感觉不到天寒地冻,看不见冬天的景色。 童年,住在山脚下胶林的木屋,每一年冬至的到来,早上爬起床,推开木窗,阵阵凉风就钻进来,抬头望去,满山满坡胶树黛绿一片,迎着山风唱起歌儿……。这个时候,父亲就会说:“冬至到了,冬大过年,明天不进芭割胶了,休息一天。” 我8岁时,搬离了山脚下,住在一片菜园地,周围搭建了许多的木板亚答屋,我就住在一间小木屋里,每天打开门,看见都是那些菜瓜绿叶,迎风摇曳。每年冬至到来,就听到父亲在说:“又一年了,冬过去就是年,欠债就要还钱。”那时,听不懂父亲说的是什么意思,心里总是盼望着冬至快点过,新年快到来,因为新年到,可以吃到许多平时吃不到的好东西。 住在菜园木屋,10岁了,无法进入学校读书。每一个早晨,天色蒙蒙,就骑上脚踏车,迎着阵阵寒风,跟着父亲到胶林里帮忙抹胶杯;下午帮父亲喂猪,锄草种菜。 冬至到来,就看到父亲愁眉苦面,唉声叹气地说:“杂货店欠下的钱,又要想法子还,不然又要被追债了。” 欠债还钱一年好过一年 那时我才明白那一句话:“冬过了就是年,欠了债就还钱。”那一年,我知道又要过穷年了,许多爱吃的东西又吃不到,但心里不敢有埋怨,知道父亲的心里很苦!父亲也常说,欠债不能过了年,要还了旧债过新年,一年才会好过一年…… 不管家境如何困苦,每一年的冬至,母亲总不会忘记,一定会想法子,让我们一家人吃到青黄、红白,甜甜的汤丸。吃过了汤丸后,母亲就会对着孩子们说,吃了汤丸就大一岁了,希望你们都平平安安!那时的冬至,能吃到一碗汤丸,就是那么的高兴! 现在回忆起来,冬至到来,爸爸的苦恼、妈妈的辛苦,充满着都是浓浓的爱,家的温馨。冬至,永远忘不了……
9月前
不少人认为麦卡伦单一麦芽威士忌特别出色的原因是因为优秀的雪莉酒桶,不过,雪莉酒桶只是麦卡伦酿酒哲学中的一部分,为了体现麦卡伦的大师级制酒技艺、工匠精神和创造力,品牌推出了限量版“M Collection”系列。 《M Collection》系列有3个酒款:M、M Copper和M Black。由传奇设计师法比恩·贝伦(Fabien Baron)构思,并和法国顶级水晶品牌莱俪(Lalique)合作,打造出六面水晶酒瓶,彰显麦卡伦6大精神支柱:精神家园(The Spiritual Home)、精致小巧的蒸馏器(The Curiously Small Stills)、传承百年的酿酒技艺 (The Finest Cut)、品质卓越的橡木桶 (The Exceptional Oak Casks)、自然色泽 (The Natural Colour)和绝世佳酿 (The Peerless Spirit)。 《麥卡倫 M Collection – M》 天然深琥珀酒色來自木桶 是在手工挑选的少数酒桶中成熟,酒色完全来自珍贵橡木桶,以时间换取天然色泽,从清澈明亮的橡木原色到深邃迷人的桃花心木色,完全不添加业界常使用的焦糖调色。酒体色泽呈天然深琥珀色,带香甜黑樱桃和蔗糖香气,伴随着橡木和皮革以及巧克力与香草风味。口感如甘草和茶叶的草本调,融入滑顺的蛋黄酱和香橙巧克力,并带有一丝木质辛香调。余韵如同浓郁的果干和黑巧克力 。 酒瓶是透明莱俪水晶瓶,6个切面反射和折射光线,酒汁在水晶酒瓶中熠熠生辉,完美诠释自然酒色的概念。 《麥卡倫 M Collection – M Copper》 超小型壺式蒸餾方式 当大多数酒厂转向更大、产量更高的铜制蒸馏器时,麦卡伦保留并延续了使用超小型壶式蒸馏器的传统,使酒液蒸汽的流动距离较短,保证蒸馏后的新制酒液更大限度地接触铜质的蒸馏器内壁,酒液浓郁而醇厚,从而使这款威士忌具有黄油般绵密口感。这款蒸馏器至今仍然是制作麦卡伦珍贵烈酒的关键所在。 酒体呈天然金色,是一款充满活力而优雅的威士忌,除了有雪莉桶香气,香气还带鲜甜的香蕉、西洋梨和白桃,伴随着麦芽饼干、棉花糖和香草,并隐约散发出柠檬柑橘香,果味浓郁。口感如梨子糖、焦糖香蕉和水果雪酪,逐步发展出麦芽香和橡木辛香味。余韵就像绵长且柔顺的烘烤橡木味。 这款单一麦芽威士忌盛装在手工制作的莱俪金色水晶酒瓶中,酒瓶也代表了蒸馏器。 《麥卡倫 M Collection – M Black》 煙燻調性獨特又複雜 是麦卡伦少有具烟熏调性风格的单一麦芽威士忌;用精心挑选装有泥炭的黑底木桶储存酒液及陈酿,使经典的麦卡伦雪莉气息与烟熏泥煤相互融合,形成非常独特复杂的单一麦芽威士忌佳酿。酒体呈天然日出金(Sunrise Gold),香气带新鲜苹果、西洋梨和柑橘,伴随着香甜椰枣,其后逐渐绽放出轻柔细致的泥煤味,而烟熏味中带有黑巧克力、水果干、太妃糖的滋味。口感如香橙果干、炙烤白桃和蜂蜜无花果,伴随着苏丹娜葡萄和黑巧克力,最后缓缓涌现出温暖的泥煤调和生姜辛香味。余韵就像绵长的烟熏泥煤和甜美的葡萄干。 盛装在黑色莱利克水晶瓶,黑色水晶是玻璃吹制者手中最复杂的材料之一,需要更高的技术和时间来制作,而黑色水晶瓶完全符合M Black酒精度达46%,带有硬汉感的风格。   更多文章: 百富威士忌 麦卡伦协奏曲 全新的年度限量版系列 【清风酿日普通酒篇】简单实惠最日常 【清风酿日·酒藏篇】百年淬炼 醇香醉人
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