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老人院

1星期前
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嗨,我是居住在澳洲墨尔本的马来西亚陪读妈妈。虽然把一份正职丢了,上天却又为我开了一扇门。在一次机缘巧合下,我开始自修老人失智症的课题。这也让我大大了解到了老人失智症其实不可怕。它就是一把大雨伞,藏在雨伞里边的症状有超过120种,最常见的就是Parkinson。然而,患有老人失智症的他还是他,只是有时会忘了用餐时间,睡觉时间……也就是他们正经历着他们的第二个童年。 自从接触了这方面的知识,很自然地,我也感受到了已故的爷爷。我感受到了他当时的痛苦。有时很后悔,为什么当初因为对这个症状的不理解而害怕退缩;埋怨当时为什么只有我们照顾,为什么只有我们每个星期都要回去家乡;也不曾了解阿嬷的辛苦与无奈。 现在,自己的耐心大大增加了。来了澳洲一段时间,我开始在老人院当义工,在乐龄场所上班,听他们的故事,听他们的回忆。我也开始接触一些年长者的食谱。他们跟我们一样喜欢美食,却因为外界的不理解而忽略了他们。人,随着年纪增长,牙龈会萎缩,有时会因为佩戴假牙引起的不适而害怕咀嚼,看到好吃的也只能看不敢吃。 于是,我理解了老爸为什么有时会无法享受食物,而且会发出声音。不了解的人就会觉得,他们为什么不能静静地咀嚼。也有些人无法了解,为什么年长的人吃的食物总是要比一般咸一点、甜一点……因为味觉会随着年龄而慢慢失去。 味道唤起美好回忆 也因为这样,我想利用这个机会去找寻一切的味道。很老套的一句:我想去寻找记忆中的古老味道。味道唤起了回忆,也唤起了食欲。人老了,眼花了,可以佩戴眼镜;听不见的,可以佩戴助听器,但是味觉、嗅觉退化了……是无法被仪器代替的。结果只能靠食物的颜色、想像中的味道,唤起一切的美好回忆。 我希望得到妈妈们的帮助,提供“那些时候”的菜肴食谱,那些原本的味道,还有“agak-agak”的调味料。有了这些食谱,就能从中做出一些适合年长人士咀嚼的浓稠与细棉的食物,让他们也有享用美食的机会。漂洋过海来到澳洲的年长者,应该会很想念这种从前食物的味道吧。借此,除了感恩还是感恩!
2月前
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报道/摄影:黄腾辉   (瓜拉尼浪14日讯)伯特利山老人院的客厅空间有限,而且中庭的休闲空间炎热,理事计划在老人院旁增建厨房与食堂,也在中庭加盖屋顶,让老人有个舒适的居住和办活动的环境。 这项计划需15万令吉经费,工程包括扩建厨房与食堂、为四合院增设通风屋顶、将中庭改造成多功能活动区,同时安装太阳能板以节省电费。 该老人院主席邓庆国说,每次办活动都面对空间不足的问题。在老人院旁增建厨房与食堂,可让老人们有更大的空间用餐和准备食物。 他说,该院每月开销约介于5000至6000令吉,水电费与员工薪资为主要支出,希望各界慷慨解囊,支持这项工程。 “太阳能板的安装,预计可大幅减少电费负担,也让我们更永续经营这所老人院。” 义工团团长许荣兴说,义工团每逢佳节都会为老人们办活动,但目前的客厅空间很小,而且一些老人行动不便,需要更大空间来办活动。 该院目前有17名年龄介于60多岁至95岁的长者,有者已居住十余年,从能自理到如今需他人协助,皆由院内管家与其他长者互助照顾。 “以地养院”计划尚无人投资 邓庆国说,该院规划了“以地养院”计划,开放老人院一些地段供有意者耕种经营农业,但迄今尚无人投资,该地段仍处于空置状态。 “我们诚挚邀请有意投资农业的单位或个人合作开发,特别是联营种植榴梿,为老人院创造稳定收入来源。” 他补充,院方后方尚有2英亩地已种植蜜瓜、香椰与热带水果,目前仅供老人院的老人自用。 老人院后方的2英亩地已种植蜜瓜、香椰与热带水果。 许荣兴:需要更大空间来办活动。 理事将在这空间扩建厨房和食堂。 管家介绍院内最老的94岁高龄老人。 目前所有活动都在客厅举办,空间有限。 理事决定在中庭加盖。 邓庆国向记者解释工程计划。 伯特利山老人院位于瓜拉尼浪,目前住有17名老人。
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