伐木新闻资料

简

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星云

父亲爱吃的猪肉料理/张雨（居銮）

父亲从事的是劳力活，大半辈子都在大芭里伐木。当年森林资源丰富，而伐木工虽然风险高，相对的收入也比其他工作多。父亲早上离家进入森林后，就必须待在大芭里做完所有的工，日落西山才从森林出来，除非是狂风暴雨，否则都不会浪费体力在无效益的进出活动中。因此父亲的午餐就只吃母亲大清早准备，以铝制格层装的便饭。工作的日子中，多数吃稀饭或白粥和两样配菜。配菜也极其简单如咸蛋或小鱼干，几乎没有吃到可补充蛋白质的肉类。要享用肉类食品也只有在晚饭时才可吃到。当时带饭格当午餐进入森林，大家都守着森林里的禁忌，就是对山神的敬畏，所以都不带含有猪肉的食品。偏偏父亲就是爱吃肥猪肉的男人，父亲认为补充肥肉可以填补用出去的大量体力。因为工作需要，因此父亲是对肥猪肉任吃，而体型又不发福的那种。由于长年的体力劳作，父亲练就一身健美的身型，确实也算是一个肌肉男。母亲则不同意父亲晚餐时吃的太油腻，因此每天餐桌上的肥猪肉也是限量版的，叫父亲吃得不过瘾，父亲常说：“到喉不到胃。”所以，父亲爱吃的南乳焖肥肉，猪脚醋和卤肉等，很少会在晚餐的桌上出现。父亲可说常常是“望肉止瘾”。反倒是，每当父亲休假或雨天不可入森林工作时，母亲就会大煮特煮一番，并且无限量地让父亲吃个满足。写成一本“家传小食谱” 南乳焖猪肉，是母亲特别为父亲准备的其中一道肥肉料理。首先要选肥油层特多的五花肉才算合格。将猪肉切成粗块，用南乳、姜汁、酱油、盐和料酒腌制几小时，然后热锅冷油，细火炒干蒜沫，将肉块炸熟以前，将煤气火调大，用高温大火将猪油逼出，通常这个时候，狭窄的厨房已经飘着特有的香气，空气中飘着混着猪油的蒜香，香气诱发味蕾，令闻着香气的人肚腹作响，脑子想像煮熟的美食画面，早已垂涎欲滴了。接下来加入早已切细片的黑木耳，翻炒几下，加入少量花雕油和一大碗清水，大火煮个20分钟，然后小火焖煮40分钟左右，一道香气袭人的南乳焖肥猪肉，就可上桌了，这是我家的家常便菜，但也是某些华人节日里不可或缺的传统美味。后来父亲因年纪渐大，体力不能应付伐木粗活，因此改在火锯厂里上班。虽然不必冒险进入大森林，却依旧与提电锯脱离不了，父亲在火锯厂切割树桐，将大桐破成小块，好让锯板机可轻易锯木。母亲也以照顾健康为理由，不鼓励父亲吃太多的肥肉，即便有从前的肥肉料理出现，也改用较多的瘦肉，并且烹煮的次数不像从前那么频密，同时也不再重口味了。（少盐少辣或少油）虽然现在父母都逝世了，这道家常菜，我有幸在多次母亲下厨时，在旁边记录、边煮边学习。爱用文字记录的我，将母亲生前拿手好菜，写成一本“家传小食谱”，自己手写也画插画，可说是图文并茂，虽然字体潦草，但却是不同时期的笔迹，现在回看，蛮有其特殊的意义。经过自己多次的尝试烹煮，逐渐掌握调味和火候，读着记录本子，吃着完全没有母亲在旁提意见的成品，自己感觉虽然不及母亲好厨艺的一半，可是庆幸当时早有准备，否则现在要学习母亲的手艺，也只有凭记忆动手，估计可能更不比目前的轻松与便捷。因此当想吃妈妈味食物时，至少我可以从自己的手写食谱找到回忆，并寄情于儿时的特色美味，思念父母之情，和口腹之欲都能得到满足，同时也起了传承功用，将母亲用爱心准备食物的好行为，代代相传，让家庭成员都蒙福和感恩。

2天前

星云

周刊专题

【雨林变色／02】雨林曾是我们的家，本南族离家渐行渐远

过去本南族与森林共生，依赖狩猎、捕鱼和采集为生。随着雨林面积不断缩小，食物来源逐渐减少，他们不得不适应变化，从游猎生活转向定居。面对森林的萎缩，本南族又该如何将传统文化延续给下一代？

1月前

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北马新闻

与同伴砍树清园丘树倒击毙乐龄男

一名64岁的男子到园里砍树，他坐下休息时，被同伴砍倒的树击中丧命。

2月前

北马新闻

即时国内

5人包括3公务员涉收100万贿赂遭延扣

5名人士包括3名公务员在内，因涉嫌行使和收受高达100万令吉的贿赂，遭反贪污委员会逮捕。

3月前

即时国内

北马新闻

沙努西：别炒课题赖吉打州政府 “隆霹槟没伐木照样水灾”

针对绿色环保组织指乌鲁慕达森林保留地出现大量非法开发活动，吉打州务大臣拿督斯里莫哈末沙努西为自己辩护，也暗示有心人士故意炒作课题，把水灾源头赖在州政府身上

6月前

北马新闻

社会

彭政府诉黄德诽谤案明年5月13过堂

针对彭亨州政府起诉前文冬区国会议员黄德发表有关彭亨州伐木活动的诽谤诉讼案，淡马鲁高庭择定明年5月13日过堂，连续4天开审。

8月前

社会

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丹巫统呛拉兹交代布城伐木 “别来能吉里逞英雄”

巫统吉兰丹州联委会主席拿督斯里阿末加兹兰促请土团党副主席莫哈末拉兹，勿来能吉里补选逞英雄。

8月前

全国综合

关注东海岸

伐木“害”水供变浊浑浊村民：不要再砍树了！

话望生县能吉里州选区的大多数村庄仍然依赖山上的蓄水区进行日常活动。

8月前

关注东海岸

北马新闻

吉环境局勘察居林邦素山见发展商遵指示没伐木

吉打环境局主任莎丽法说，该局于本月26日针对在居林邦素山有非法伐木活动一事，展开联合勘察行动，发现发展商遵守环境局的指示没有伐木行，也未见投诉中所指的任何器械。

9月前

北马新闻

全国综合

阿邦佐：平衡环保发展砂推绿色经济减伐木率

为平衡环境保护及发展，砂总理丹斯里阿邦佐哈里表示，砂政府已采取措施降低伐木率。

11月前

全国综合

时事焦点

高庭判甘榜古聂为原住民习俗地限政府6个月内勘测

太平高庭法官拿督鲁维娜判决，宜力甘榜古聂（Kg Cunex）属于原住民习俗地，并指示霹雳州政府须在6个月内，勘测该甘榜的地段范围，然后在宪报上公布为原住民习俗地。

12月前

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华玲售伐木地是骗局吉森林局：将查网上假广告

脸书出现广告指有人以1500万令吉，出售华玲依纳斯山多达404公顷的伐木地段，吉打州森林局声明：这是一个骗局！

1年前

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北马新闻

乌鲁慕达森林连绵豪雨泥浆水流入蓄水区非伐木所致

非政府组织透过卫星图像，指乌鲁慕达森林去过度伐木而造成水坝出现泥浆水，吉打州森林局反驳指近日连绵豪雨和高雨量，才是造成大量泥浆水流入慕达蓄水湖的主因。

1年前

北马新闻

百格大事纪

百格大事纪｜反对煤炭山建焚化炉集会 “遗憾雪大臣等人缺席”

“万挠反对焚化炉连线”今早举办了一场反对计划在煤炭山兴建焚化炉集会，吸引逾700人出席以及签名声援。唯民众引颈长盼以为雪大臣、“双黄”黄瑞林和黄思汉会出席集会聆听民声，岂料三人同时缺席也没派代表出席，让集会者对雪州政府冷处理的态度感到失望。 1月21日 #百格大事纪，一起关注今日焦点新闻【今日看点】 👉伐木致水坝有淤泥沉淀？沙努西：没这回事 👉“芙蓉行动子虚乌有” 马华领袖：波国阵从没想过 👉鱼塭遭投毒 25万“土杀”一夜翻肚 👉反对煤炭山建焚化炉集会雪大臣、“双黄”齐缺席 👉罗里煞车器失灵撞2车 1司机受轻伤

1年前

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“我们不要喝脏水” 原住民抗议伐木污染水源

声称诉求不受理，州政府坚持允许“外来者”在山区展开伐木活动，6个原住民村的村民面临投诉无门后，痛斥州政府及人民代议士，只会在选举时讨选票，事后对村民提出的诉求，却置之不理！

2年前

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东海岸

端依布拉欣：开矿伐木等资源彭10%收入应拨供货县属

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2年前

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