传统美食新闻资料

简

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大柔佛焦点

4名乐龄华印族厨艺大比拼香气中展现和谐融洽

（古来22日讯）通过美食把各族团结一起，古来大田花园睦邻计划举办“各族传统佳肴烹饪比赛”，4名乐龄华印裔现场烹煮自家拿手好菜。

7小时前

大柔佛焦点

学记

【校园报道】隆中华独中国语周加深了解马来文化

（吉隆坡讯）为了推广国语学习及提升师生对马来传统文化的认知，本校近日举办了“国语周”活动。此次活动由教务处与国文组共同策划，旨在激发学生对学习国语的兴趣，并加深师生对马来传统文化的了解。本次国语周的活动内容丰富多彩，包括国语诗歌朗诵比赛、马来传统文化展览、海报设计比赛、国语讲座、设置国语区域、马来传统食物贩售以及马来传统游戏体验。这些活动不仅让学生在趣味中学习国语，还提供了他们亲身体验马来文化的机会。隆中华国文周活动其中一项重点，是呈现丰富多姿的马来传统文化，校内展示着许多马来传统文化的布置与装饰，营造出浓厚的巫裔文化气息。展厅内展示了各类蜡染画、皮影戏人偶、纸版短剑以及马来传统风筝等物品，吸引了众多参观同学的目光。此外，展览区还提供了各种传统游戏体验，如冲格、五粒子、椰壳踩高跷，并附有详细的游戏玩法说明。传统美食迅速售罄展览中还展示了马来传统香料，如姜黄、姜、肉桂皮、咖哩叶、胡椒和红花椒，每件物事都附有详细的资料介绍。小礼堂内则布置了马来传统婚礼的场景，包括新婚夫妇的服饰、棕榈穗状花和蛋花等。学生可以在新婚夫妇的座位上，留下美好的照片纪念，进一步感受马来传统文化底蕴。活动的最后两天，本校的巫裔教师在下课时间摆摊售卖马来传统食物，包括椰浆饭、椰香班兰糕、蒸班兰小蛋糕以及传统冰淇淋。下课铃声一响，在短短几分钟内摊位前便形成了长队，食物迅速售罄，显示了大家对马来传统美食的热爱。椰浆饭香气浓郁，尽管用料简单却美味无比。椰香班兰糕口感丝滑，滋味浓郁如同布丁，而蒸班兰小蛋糕柔软香甜，两种糕点均散发出浓郁的椰香。传统冰淇淋则以美禄粉和奶粉制成，冰凉清甜，深受学生的喜爱。

5月前

学记

古城

谢守钦鼓励社团办活动宣传传承传统美食免失传

甲企业发展、合作社及消费人事务委员会主席谢守钦表示，古城除了是历史城，也有着许多社团组织，尤其是不同籍贯的传统美食是值得学习与传承，以免失去它原有的味道及失传。

5月前

古城

全国综合

为让传统美食不消失售加工牛皮月入约7000

尽管制作工序繁杂，但售卖加工的食用牛皮，让今年60岁的祖基菲里阿希亚得以养大4名孩子。

6月前

全国综合

北马新闻

品尝会各籍贯粽子惊艳 2000特色粽 10分钟扫完

由大山脚福德正神会主催，威省五大乡团妇女组联办的“2024年甲辰年端午节粽子品尝大会”，2000个粽子在10分钟内派完，民众聚集在充满中华文化气息的伯公埕享用各藉贯特色粽子。

7月前

北马新闻

大柔佛焦点

新山斯里柏伶国中庆开斋节学生穿传统服装走秀成亮点

（新山9日讯）新山斯里柏伶国中日前举办开斋节庆典，让师生共庆佳节之余，也拉近彼此的距离。校方在活动中安排学生呈献一系列表演，包括扯铃、马来传统舞蹈查宾、话剧等。值得一提的是，学生在传统服装走秀环节穿着各族特色传统服装，借此推广各族文化，成为庆典一大亮点。校方还准备马来糕点竞猜游戏，让师生对马来糕点有更深一层的认识。此外，校方在会上进行颁奖仪式，颁发的奖项包括：教师最美传统服饰奖、最佳时装走秀奖、编制马来粽奖、开斋节贺卡奖、青包设计奖。出席者包括：家教协会副主席再也巴南和代表洁蒂、校长邬丽芳、副校长莎娃妮和再娜芙夏等。师生在庆典结束后于班上聚餐，学生带来各种传统美食与同学分享，增进彼此的关系，也让学生了解各族的传统美食。邬丽芳致词时说，开斋节对穆斯林或非穆斯林来说，都是体验传统文化的大好机会，不同种族也可以进行文化交流，分享各族传统服装、美食、习俗等，拉近彼此关系。此外，她表示，该校师生日前拍摄的开斋节祝贺短片，在脸书上已获得逾560个赞，观看次数突破5470次。

8月前

大柔佛焦点

地方DNA

卓衍豪／绝味地图

饮食作家“知食份子”林金城老师曾经说过：“食物，是流动的古迹。”随着下南洋的先辈足迹，乡愁经由味觉记忆和异乡食材，在新的家园长出另一种风貌。

8月前

地方DNA

即时国内

元首设宴与内阁成员外国使节共庆开斋节

国家元首苏丹依布拉欣陛下及元首后拉惹查丽苏菲雅今早在国家王宫设宴款待正副首相、内阁部长及外国使节等约400名嘉宾，共庆开斋节。

9月前

即时国内

只是建議

何建兴.斋戒月市集特色淡化了

其实当小贩申诉行情差或生意难做时，是否该抚心自问，是不是所提供的“商品”在水准及价格上不符合消费者的心水呢？

9月前

只是建議

我们

波中美食一家亲巫印老师秀厨艺

12名巫裔及印裔教师，身穿一袭民族传统服装，现做拿手传统美食！波德申中华中学的教师通过厨艺交流会，展现大马丰富多元的美食文化，更体现了我国各族之间的和谐情谊。

10月前

我们

周刊专题

【食谈肉骨茶／03】不管是不是国民美食，肉骨茶始终是我的菜！

大马明星厨师旺师傅（Chef Wan）对各国争斗美食、美食的发源地在哪里等等感到厌烦，他始终觉得，美食是用以团结来自各种不同文化的人民。

10月前

周刊专题

周刊专题

【食谈肉骨茶／02】创新肉骨茶，刷新味蕾的体验

肉骨茶不再单一，而是秉持“肉骨加药材熬煮成汤”的基础，变化成各式各样不同肉类制成的“肉”骨茶，如羊骨茶、肉骨茶面包等。肉骨茶不再局限“猪肉”，而是“千”种材料万种秘方。

10月前

周刊专题

周刊专题

【食谈肉骨茶／01】巴生肉骨茶──起源之谜

肉骨茶的起源众说纷纭，有吉胆岛拜师论、猪骨摔入“茶”、泉州论等等，不过最受众人信服的，仍旧是最初的“苦力论”。

10月前

周刊专题

聚焦古城

视频 | 2分多钟吃下10个大汉堡女大胃王刷新本身记录

（马六甲11日讯）2分钟多吃完10个大汉堡，女大胃王再刷新纪录大胃王汤美风以10个汉堡挑战11名只吃5个汉堡的参赛者，虽然以微秒之差无法夺冠，但获得亚军并创下个人新纪录。鲁容州议员诺海米颁奖后表示，将发扬地方及传统美食，促进美食旅游业。《聚焦古城》为读者送上汉堡挑战赛精彩瞬间，欢迎点赞分享

1年前

聚焦古城

柔佛透视

木川｜大马传统美食

地不佬区国会议员潘伟斯提议把肉骨茶、椰浆饭和叻沙列为大马传统美食，以免让邻国抢先把这些美食列为该国发源地的称号。旅游、艺术及文化部副部长凯路鲁菲道斯说，要纳入国家遗产的美食，必须是可获得我国所有种族同享的食物。从副部长的言语中不难理解，或许他觉得肉骨茶是以猪肉烹煮，属于非清真食品，所以穆斯林不可食用，副部长觉得若以鸡骨茶替代会更理想。根据2005年国家文化遗产法令，被列为非物质类文化遗产，是没有指定该物品必须是清真，或是全民共享的食物，如果执行上要列出清真考量，未免矫枉过正。肉骨茶要不要列为国家遗产其实不难，只是列为国家文化遗产又不是世界文化遗产，何必把事情搞得如此复杂呢？ 2009年，我国把“捞生”的习俗列为非物质文化遗产，但捞生其实也仅是华人在农历新年的文化习俗，虽然非全民共享的美食，但又有何不妥呢？说真的，美食就是能获得多数人认可的食物，不一定是全民都得接受，就像万果之王的榴梿，虽然很多人爱吃，但也有人说它很臭难以接受，但在2015年同样被列为国家遗产不是吗？肉骨茶这道美食应该列为国家遗产，希望相关单位快马加鞭，一旦被其他国捷足先登，势必让国人感到遗憾。投稿须知： ■来稿可电邮（[email protected]）至本报新山办事处； ■来稿可用笔名发表，但必须附上真实中英文姓名、身份证号码、通讯地址与电话、电邮网址，以及银行帐号（汇稿费用）； ■投稿内容不可涉及包括宗教、种族等敏感课题； ■字数限800字； ■编辑对来稿内容，有修整的权力； ■本须知若有未尽善处，本报有权随时增删之。

2年前

柔佛透视

东海岸

传统美食难找主妇自制亚参果片干咖喱

“亚参果片（Asam Gelugor，罗望子）干咖喱，是一种越来越少人懂的传统菜肴。”

2年前

东海岸