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优大讲师：宣传哥市唐人坡青叶饭最佳代言料理

（哥打峇鲁12日讯）优大讲师努阿丽雅建议，如果要宣传哥打峇鲁唐人坡，Khao Jam（青叶饭）是最佳代言料理，因为它拥有文化背景和内涵，是一道有故事的美食。优大今天在哥市唐人坡的吉兰丹华人历史及文化协会会所主办文化论坛，主讲人从文化、旅游、信仰、美食、教育及社区发展探讨文化遗产旅游与永续发展。论坛其中一名主讲人努阿丽雅以吉兰丹土生华人饮食文化为题，主张丹州丹土生华人美食是可持续旅游的桥樑。透过饮食文化串联旅游发展她在会上分享如何透过饮食文化串联本地认同与旅游发展，呈现吉兰丹土生华人风味背后的文化意义。 “我国早餐文化也获得联合国认证，多元种族特色的饮食体验，在坐满马来客的丹州华人咖啡店里，更彰显其特色。其中一款招牌美食是‘nasi kerabu’，是本地人摄取蛋白质的鱼类料理。另一种与这种美食相近的是Khao Jam。相传，这是泰国国王张要有营养的食物给上战场的兵士吃，所以，也被喻为‘战争的料理’。” 不过，她担忧的是，受到气候变化和地方发展变迁，制作青叶饭的草药可能越来越少，所以，现在正是推广土生华人美食的契机。她因此建议，接下来可以考虑举办一个以美食为主的分享会。她也指出，大马旅游业在冠病疫情后迅速回暖，主要的原因是国内旅游兴盛，她看好2025年的吉兰丹市场尤其是哥打峇鲁会更旺盛，因为首3个月就已经有300万游客访丹，所以，政府才会提升哥打峇鲁机场。曾诗琴绘本书写父母恩另一名以青叶饭为主题的是来自哥打峇鲁，却已经在台湾生活了30年的绘本作家曾诗琴。她以双语导读，介绍图文绘本《野菜盛宴》和《边境》，通过图像讲述与保存地方文化。《野菜盛宴》是她写书感恩父母的温馨篇章，非常动人。《边境》则更像一本回忆录，讲述她到位于泰南哥乐的外婆家，而且，曾经有大象来到外婆家门前，外婆说能得到大象的祝福很开心。不过，小时候的曾诗琴，关于母亲是泰国人这回事，她不想让其它同学知道，觉得自己和别人不一样。在会上，她也呼吁大家多多支持本地绘本。大会也以青叶饭招待出席者吃午餐，清新爽口，色香味俱全。上述活动的主办单位为优大郑鸿标商学与金融学院市场营销系和商业与管理研究中心；支持单位为阿尔斯特大学和槟城永续旅游与复兴中心；资助单位为国际科学伙伴关系基金。主持人是优大的欧阳慧妮博士，分享人尚有陈爱梅博士和吉兰丹华人历史及文化协会会长黄秀辉。

3天前

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