炸鸡新闻资料

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洗衣炸鸡店陆续开港商在沙投资有道

（亚庇18日讯）因为热爱大自然，喜欢上沙巴的香港商人，眼光精准地看到沙巴经济及旅遊发展潜力，一年前在亚庇市崭新的商业中心Jesselton Quay投资创业，把生意经营得有声有色，更迅速拓展业务。

2月前

炸鸡腿疑不熟还有虫！网民促顾客投诉

杂菜饭的炸鸡腿，竟然出现了一条虫？

3月前

【食客指路】饭带椰香炸鸡鲜嫩多汁 “天赐良鸡”俘虏饕客

浓浓椰浆香的椰浆饭佐以特调“参峇（sambal）”、鲜嫩多汁的鸡肉，香脆不油腻的鸡皮沾上自制辣椒酱，让初尝“天赐良鸡”椰浆饭和炸鸡的饕客，迅速爱上这道国民美食。星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈食客指路〉，食客陈莘雅要介绍的是位于士姑来皇后花园88美食阁的“天赐良鸡”椰浆饭档位。哥哥主外弟弟主内 “天赐良鸡”椰浆饭由林冠廷（30岁）和林冠誉（25岁）两兄弟共同经营。哥哥林冠廷主外，负责档口的运作，包括炸鸡肉、盛饭夹料、打包、结账等；弟弟林冠誉则主内，负责烹煮椰浆饭和参峇、腌制鸡肉、特调辣椒酱、炸江鱼仔和花生等。林冠廷说，他会把在家里用秘方腌制鸡肉带到档口，然后涂上蛋液、裹上特调的炸粉，接著放入热油中炸约12分钟即可起锅。他说：“炸鸡的油温很重要，一般介于摄氏150度至160度，视鸡肉多寡而定。” “油温太高，鸡肉会变得柴，而且鸡皮会黑和乾，变得不吸引人；油温太低，不但鸡肉不熟，而且不够香，鸡皮也不脆，软软的。” 他说，特调的炸粉包括面粉、薯粉、粘米粉和秘方。” 林冠廷：迎合顾客口味调整参峇林冠廷表示，椰浆饭一份是3令吉50仙，包括饭、黄瓜、参峇、江鱼仔和花生，有鸡蛋的则是4令吉50仙；炸鸡一块卖4令吉至4令吉50仙，视部位而定。他说：“平日可以卖出40至50份椰浆饭，周末则可以到60份至70份。炸鸡每天会准备约100多块，包括鸡翅、鸡腿、鸡胸等。” 林冠延说，为了迎合不同顾客的口味，他们在参峇上作调整，不怎么能吃辣的顾客可以选择偏甜的参峇，爱吃辣的顾客可以选择偏辣的参峇。他说：“配炸鸡和炸料的辣椒酱也是特制，味道属于酸甜，与一般的甜辣椒酱不同。” 林冠誉：每天备料需逾4小时林冠誉说，每次备料需4至5个小时，包括清洗和搅拌参峇的配料、炸花生和江鱼仔等。他表示，烹煮参峇需3小时，配料放入锅中煮后，过程中得不断搅拌，避免参峇粘底；参峇的材料包括大葱、辣椒乾、虾米等。他说：“这些配料每2至3天就得煮一次，避免久放影响味道和口感。” 传承结业妇女椰浆饭味道林冠廷说，他和弟弟是在2021年3月，向一名售卖椰浆饭已30年的妇女，学习如何烹煮椰浆饭和炸鸡。他表示，该名妇女打算结束营业，而妇女的炸鸡和椰浆饭是他们从小吃到大的味道，觉得就此结业很可惜，所以便和弟弟向后者学艺，传承这个味道。他说：“我用了约两个月，炸鸡才算上手。” 林冠誉表示，他用了约3个月，熟煮配料方面才算上手，却用半年改良配料，不一味“复制”原本味道，所以才会有偏甜或偏辣的参峇、酸甜口味的佐炸鸡辣椒酱。他说，为了确保椰浆饭、配料、炸鸡的味道一致，水准不会有太大的落差，配料时都依循规定的标准和份量。陈莘雅：浓浓椰浆香味越嚼越香陈莘雅表示，她的住处靠近“天赐良鸡”档位，去年5月吃过后就很喜欢，除了让她觉得很古早味，饭还带有浓浓的椰浆香味，越咀嚼越香。她说，炸鸡也十份美味，鸡皮十分香脆，却不会油腻，鸡肉也鲜嫩多汁，完全不会柴，非常爽口，所以几乎是天天去吃或打包。她也和同事分享，同事同样喜欢，经常托她打包，每次打包都是三四十人份。我是指路人：指路食客：陈莘雅（38岁，在医药公司任职）推荐理由：椰浆饭带有浓浓的椰浆香味，炸鸡皮脆不油腻，鸡肉也鲜嫩多汁推荐美食：椰浆饭、炸鸡食客打星：美味指数：5颗星环境卫生：4颗星服务态度：5颗星价格水平：5颗星美食哪里找？店家：天赐良鸡地址：88美食阁92,Jln Pahlawan 2,Taman Ungku Tun Aminah 81300,Skudai Johor. 电话：014-333 5299 营业时间：早上8时30分至晚上8时30分（星期五休息）

3月前

爱吃炸鸡百岁还能走动煮饭 105岁狮城女人瑞逝世

（新加坡20日讯）女人瑞首次感染冠病后送院，因肺部感染而去世，享嵩寿105岁，逾百名亲人送行。　《新明日报》报道，这名于1919年在新加坡出生，祖籍晋江的女人瑞苏莲治于星期二（1月16日）晚上10时40分逝世。外长孙陈启楠（62岁）和媳妇黄晓凤（69岁）昨天晚上在灵堂受访时指出，外婆是童养媳，在18岁时和外公吴庆年结婚，婚后两人育有7女1男，而外公在1973年时就已经去世。陈启楠说，外婆生前性格非常开朗且好客，每次家人回来探访，她都会亲自下厨，但凡有客人上门，更会用丰盛的菜肴款待。 “她100岁时还能自己煮饭和走动，过后因跌倒送院治疗数个月，可能因此肌肉退化，行动力才减弱。” 他指出，外婆常挂在嘴边的一句话就是“做事马马虎虎，随便随便就好”，也不会过于担忧生死的问题，或许就是这种乐观的性格，才让她保持长寿。记者到灵堂访问时，气氛闹哄哄，百名家属齐聚一堂，包括儿孙、媳妇、女婿等等，总共102人。众人在灵堂合照，向阿嬷做最后的道别。陈启楠说，他们并没有安排特别的陪葬品，而且近年来，凡是家人赠送的礼物或金饰等，外婆都会逐一归还。“她说自己已年迈，留着也没用，交回给子孙，让他们留作纪念。” 首次染冠病入院3周后逝首次染冠病，圣诞节出现症状，隔天入院，3周后过世。陈启楠说，外婆是于去年圣诞节当天出现流鼻涕和感冒等症状，于是他们就为她做抗原快速检测（ART），并在证实确诊后，隔日送院。 “住院期间，外婆大部分时候都在昏睡，即使清醒时也没说太多东西。去世当天，医生建议我们将她带回家，原本我们打算在星期三（17日）征询她的意见，没想到她当晚就离世。” 洋人家当帮佣工作到60岁退休年轻时曾在洋人家做帮佣，会烹煮西餐，也爱吃炸鸡。陈启楠说，外婆从年轻时就在别人介绍下，分别在实里达和金文泰一带为洋人担任帮佣。 “外婆本身没有受过教育，起初她只能和洋人比手画脚，但后来工作久了，她也能说和听简单的英语，并一直工作到约60岁才退休。” 他透露，当时由于外婆忙于工作，所以都是由家中比较年长的孩子负责照顾弟妹，有时候遇到洋人雇主在家中举办宴会，外婆也会带他们到雇主家过夜。 “外婆在做帮佣期间学会煮西餐，而她生前最爱的就是吃炸鸡，且只吃特定品牌的快餐炸鸡，若是买到别的品牌，她一尝就能知道味道不对。” 长女已85岁最小玄孙1岁长女已经85岁，最小玄孙刚满1岁。陈启楠说，外婆的8名子女年龄介于62岁至85岁，其中最小的阿姨和自己同岁。 “我母亲是长女，她和7名弟妹都还健在，最小的外玄孙则刚满1岁。” 他说，外婆生前非常疼爱小孩，她80多岁时，还为孙女做陪月。黄晓凤则指出，家婆生前最大的心愿，就是能看到她的两名内孙结婚，由于孙子比较晚婚，所以她生前经常会叨念这件事，直到后来孙子结婚并诞下孩子，家婆也为此倍感高兴。

3月前

【食客指路】椰浆饭飘香猪脚醋解馋 “好味炸鸡”就是好味

一个看起来平平无奇的炸鸡椰浆饭档口，档口名字就叫“好味炸鸡”，究竟是怎样的底气，让食客可以从招牌就知道“这家炸鸡就是‘好味’”。

5月前

麦当劳炸鸡降价RM7 帖文禁网民留言

相信是为了应对民众持续的杯葛行动，大马麦当劳连续2天推出新优惠，原价32令吉的5块炸鸡套餐如今仅需25令吉，降价了7令吉！

5月前

分享外卖如何获喜欢炸鸡部位学生“使用孤儿‘优势’要求”

每个人点炸鸡时都有自己喜欢的部位，但这通常取决于餐馆的决定，TikTok近期流传一段视频显示，一名高等学府学生分享如何获得自己喜欢的炸鸡部位，引起网民热烈讨论。

6月前

大柔佛焦点

遭生父虐待7岁童见生母“想吃炸鸡冰淇淋”

（依斯干达公主城21日讯）“我想吃炸鸡和冰淇淋！” 日前被邻居发现遭生父虐待并报警救出的7岁男童，见到久未见面的生母后，向母亲提出的要求就如一般的孩子一样，其母亲阿娜（34岁）相信，儿子应该是太久没有吃到美味的食物了，所以才要求她买炸鸡和冰淇淋。阿娜告诉马来文报章《大都会日报》，孩子目前还在新山苏丹后阿米娜医院（中央医院）接受治疗，惟情况已逐步好转，而且，除了胃口大开，孩子看起来也更有力气了。她指出，孩子也非常想念其他家人，并想要尽快见到大家。她说：“虽然一开始他看起来很沉默，但现在已开口说话，胃口也很好。” “他想吃炸鸡和冰淇淋，因为太久没有吃这两样他最爱的食物了。” 阿娜有信心，只要给予孩子更多关怀和爱，孩子会逐渐转变，并指儿子过去是一个性格随和、喜欢唱歌和跳舞的男孩，深获马来邻居及其他人的喜爱。 “我祈求他能早日康复重返学校，如同其他孩子一样。” 此外，她也补充，孩子从小就立志当一名军人。住在埔来的7岁男童，于本月13日被邻居发现遭生父虐待，遂投报非营利组织和警方救出男童，众人因此才揭发男童全身赤裸被锁在住家厕所内，身上也有多处伤痕。警方接报后随即也逮捕了男童的37岁生父和其39岁的女友，并援引2001年儿童法令第31（1）（a）（父母和监护人疏忽照顾孩子，导致孩子暴露在危险下）条文调查此案。依斯干达公主城警区主任拉末受询时指出，涉案男女嫌犯的延扣期将在明日（22日）到期。

6月前

大柔佛焦点

古城大小事

炸鸡内发现虫事件被指未采取行动甲卫生局报警

针对被指炸鸡有虫卫生局没有联系投诉者调查事件，甲州卫生局已报警处理。

8月前

古城大小事

辣得有理 / 台湾太太（马六甲）

几年前刚嫁来马来西亚，有次与家人外出到煮炒店用餐，一上桌便送来新鲜红辣椒末，以及蒜头末。看着夫家人，拿起酱油碟，放入辣椒末及蒜头末，再淋上酱油，我开心地想着“等下应该有白斩鸡、蒜泥白肉等美食，可以大快朵颐”。滑蛋河、咕咾肉、蚵煎、炸鸡、炒青菜等，一道道菜被送上餐桌，就是盼不到我所期待的佳肴。看着家人每一道菜几乎都可以搭配着辣椒蒜头酱油吃，内心嘀咕着这些菜都很有味道了，怎么还要沾酱油吃？台湾料理搭配蒜头辣椒酱油，都是属于清蒸，水煮等没有过多的调味料理，因此台湾的白斩鸡，必定搭配蒜头酱油，喜欢辣的加点新鲜辣椒，完美绝配。如同这里的鸡饭，一定要搭配辣椒酱和黑酱油，一样的道理。喜好蒜头的我，当时只能将调好的蒜头酱油，捞起蒜头末配着饭一起吃，当天实在没有一道料理我可以沾着酱料一起吃的。逐渐地，我才明白大马人饮食习惯，不管是吃粉类，或是吃饭叫菜，甚至是一些小食，无论order什么食物，不管调味是否为重口味料理，一定会附上一小盘辣椒才算完整，不然好像没有味道似的。连当时我去速食店都被吓一跳，台湾速食店附的酱料都是番茄酱，薯条搭番茄酱就是绝配，大人和小孩总喜欢一根根薯条沾着番茄酱吃，非常过瘾！然而大马人不仅吃薯条，连吃炸鸡都要沾着辣椒酱吃，小小年纪的孩子便很会吃辣，而且速食店不是随餐附上几包酱料包，竟然是一大瓶酱料摆在一旁，人人各自拿着小碟自己去按压盛装酱料，看着大家一盘接着一盘拿着辣椒酱，被无辣不欢的场景吓一跳。再说，我们吃炸鸡都撒上胡椒粉，怎么来马来西亚变成辣椒酱了！没有最辣　只有更辣此外，初次在速食店点餐，倒是被搞混了，这里一律给辣味炸鸡，除非点餐时特别强调要点original口味的，完全颠覆想像“原味不是理所当然，辣味才是正常版。”可见辣椒扮演着多么重要的角色，它们在大马人的心目中占了十分重要的地位，辣椒就是整份食物里面的灵魂，不同的辣椒酱会搭配出不同的味道，如云吞面搭腌渍过的青辣椒，吃椰浆饭少不了Sambal（参巴）辣椒，肉骨茶要加蒜头和小辣椒黑酱油，印度煎饼配咖哩酱汁和参巴辣椒酱…… 因应不同的食物，配上不同的辣椒，没有了辣椒，似乎食物也失去了灵魂，连水果（Rojak）吃起来也能是辣的。仔细一想，不难发现大马三大民族饮食习惯都离不开辣，把辣混合在当地传统的美食内，形成不同的风味，导致辣的食物形形色色，对于辣椒的追求也非只限于味道或单一的辣味，更讲究辣椒和香料的调配，以及辣酱与食物的组合，各家甚至有自己的祖传秘方，无形中培养出大马独有的“吃辣”饮食习惯。再则，随处都能找到辣的相关食物，大马饮食文化与环境从小培养嗜辣高手，即使对于辣没有特别的偏爱，却也已习惯每餐都有辣椒的踪迹。我时常看见大家吃辣吃到痛哭流涕，一边嘴里喊着辣，一边又大口吃着，再灌下几口水。不吃辣者，感觉他们是自虐，对吃辣者而言，则是享受着味蕾的冲击，吃辣的爽感。婆家餐桌也时常出现自制辣椒酱或是辣椒酱油，患有胃痛毛病的家婆，总是抵挡不了辣的诱惑，每每嘴里喊着“很辣，不能吃太多！” “吃一点点可以，不要吃太辣就好！”但是下一餐，餐桌依然会出现超级辣的辣椒。虽然要不要加辣、要配哪种辣终究是个人偏好，但不可否认，大马人吃辣就是吃大马独有的饮食味道，对于辣“没有最辣，只有更辣”的热情，随着岁月不曾削减。

8月前

从炸鸡块说起/吴诗玉（古晋）

“我想吃汉堡。”难得平日不做选择的女儿开口说想吃，当天的午餐就敲定麦当劳了。推开玻璃门，迎接我们的是一排整齐竖立的自助点餐机。对着机器按按点点了好久，终于点餐完毕，付款时却出了点状况，结果刚刚的订单闹失踪，怎么也寻不回了。我们只好从头开始。店里的服务员看我们磨蹭许久也没过来协助的意思，有种“会点餐就吃，不会就往别处去”的冷漠。点餐机真的方便吗？其实我更怀念往昔推开大门有“欢迎光临”的笑脸相迎。那时候，柜台点餐只花一分钟。来到科技领航的今天，我却花了5至10分钟点餐。当然，不熟悉科技是点餐变慢的原因，但智能点餐真的让一切变得更方便快捷美好吗？我还是认为值得深思。我们点了一个汉堡套餐和一个三人份的家庭套餐。家庭套餐包括3块炸鸡、两包薯条，两条苹果派，两杯汽水和一盒6片装的小炸鸡块。说起小炸鸡块又得提幼年的往事。务农的父亲常年忙于菜园，母亲也只管基本的衣食住行，喂饱家里5张不断要求食物的小嘴已是不易，对孩子们内心的渴望只能有心无力。90年代的电视广告威力无穷，那些好吃到吮手指的炸鸡薯条、滴着巧克力酱的饼干、盒子里藏着神奇玩具的零食等等，举凡广告出现的食品都能把我们撩得心痒难当。由于电视广告的推波助澜，家里几个小家伙向往连锁餐饮店的食物，但也只能盯着电视广告的炸鸡薯条狂咽口水。除了贫困，我们住的地方是远离市区的村庄，那些高端的连锁店根本不会进驻消费力薄弱的地区。那些年就像困在狭小空间的小树，无从伸展。后来，姐姐上了中学，得到了母亲赋予的自由出行“准证”，我们终于有机会透过姐姐向外伸出枝叶。姐姐偶尔会在周末和友人搭乘巴士到市区逛街，那是圆梦的时刻。我们叮咛姐姐回来时务必给我们带回某出名炸鸡店的小炸鸡块——只能是小炸鸡块，因为它的价钱最便宜。射出金光的黄金肉广告里手握鸡腿撕咬的画面只能留待梦里寻。那天的午后，那条连接巴士站的斜坡小路尽头是我和弟妹的聚焦点。望着盼着也担心焦虑着，因为那盒小炸鸡块有时还未必如愿买得着，如果卖完了或姐姐没去那家店，盼头就落进绝望的深渊了。买回来的炸鸡块小小一盒，一人只能分得一块，那射出金光的黄金肉块必须一小口一小口慢慢地咬着吃，唯有这样才能延缓金光消失的速度。肉块的美味已经不在记忆里，但仍记得吃的快乐和吞咽的满足。不想今天连锁店炸鸡块飞入寻常百姓家，如今已是家家户户都吃得起的廉价美食。当初的小村庄现在变成繁荣的小市镇，所有大型连锁店都抢着在这里占一块地，好分一杯经济起飞的羹。今天，无论想吃什么都变得方便，我也没有父母当初被贫困压弯的腰，只是来到点滴油盐也要斤斤计较的年岁，幼年渴盼美食的味蕾竟再也无欲无求。成长中的两个孩子常年不缺美食，母亲当年魂萦梦牵的食品当然不是他们的心头好，结果4人份的食物还剩汽水、炸鸡、薯条、苹果派和一块炸鸡块。只好收进盒子，连着幼年的回忆一并打包带走。

9月前

狮城二三事

产后体重飙升美女小贩10个月狠甩26公斤

（新加坡24日讯）产后体重飙升，为了自身健康和筹备创业，美女小贩10个月减瘦26公斤，今年4月在熟食中心开摊卖炸鸡，岂料起步阶段生意惨淡，一天收入仅有100多元（新币，下同），入不敷出。在众多卖海鲜、烧烤的摊位中，许静慧（31岁）的炸鸡摊在忠忠熟食中心一枝独秀。她接受《新明日报》访问时透露，她从下午4时开始忙，到午夜才能回家。若有食客在收档时来买炸鸡，她也会热情招待，“你买，我就开！” 很难想象，一年前的许静慧体重一度达到76.2公斤，“我生完孩子体重就飙升，直到医生跟我说，再胖就会出问题。” 许静慧天生患有心室中膈缺损，体重超标会加重病情。医生的话敲响警钟，许静慧毅然开启减肥之路。她遵守自己制定的饮食计划，10个月狂瘦26公斤，并在社媒平台上分享减肥诀窍。瘦身后，许静慧认为自己体能变得更好，可以轻松应付小贩工作。她告诉记者：“现在，我可以长时间站立，脚不像以前一样容易浮肿。” 瘦下来后的许静慧身手敏捷，从招客到备餐、收账，各个环节都由她一人包办。选择在忠忠熟食中心卖炸鸡，除了离家近，也是因为男友发现这里几乎没人卖炸鸡，加之她本人爱吃炸鸡。许静慧在开业前尝试7种不同的腌料，仔细研发菜谱，菜单则是由男友策划。手头没有资本的她，为了开摊，向亲友借了1万多元。前期工作完毕，许静慧于今年4月出摊，却被现实冲击。摊位的日收入仅有100多元，完全无法抵消租金和食材的成本，还债更是无从谈起。若要抵消3180元的月租成本，她预计一天须挣250到300元，而她自己还没有收入。创业之路波折多，许静慧却直言：“我不后悔。”摊位目前已吸引一些熟客，加上利用社媒引流获客，生意正在逐步起色。自制甜品带动生意为带动生意，许静慧在摊位推出自制甜品，每天甜品菜单变着花样，采访当天提供的甜点就包括豆花、雪兔慕斯、芒果西米露和雪燕雪莲银耳桃胶甜品。 “我发现小贩中心很难找到售卖甜点的摊位，所以决定要推出甜点，让食客聚餐后也可以吃到。” 摊位正常营业至午夜12时，若有顾客则可能延迟营业至凌晨1时许，经常到家就已经凌晨2时许。为了准备甜点，许静慧到家后又继续工作直到清晨5时许。之后睡觉到下午再继续开档营业，日复一日。身体虽累，档口前的她，待客时仍是乐呵呵的。 19岁就出外打拼当过列车监督员 19岁出外打工赚钱，曾是滨海市区线的列车监督员。有着甜美外貌的许静慧实则有着比同龄人更丰富的社会经验。19岁为了生计，曾当过汽车零件销售员、银行出纳员和信用卡销售员等职业。她后来经朋友介绍到滨海市区线，担任无人驾驶地下地铁线的列车监督员。为了胜任这份工作，她经过3个月培训并通过考试。她坦言，这份工作没有想象中乏味，不过日夜颠倒轮班，加上当时体重过高，身体逐渐吃不消。工作2年后，她决定辞去稳定收入的“铁饭碗”，勇敢追逐“老板梦”。

9月前

狮城二三事

连锁快餐店外带炸鸡不熟网民气炸吼“烂食物”

“不是20块的事情，这影响我的食欲了...”

10月前

半颗咸蛋卖3令吉网民：一颗的价格可吃炸鸡了！

半颗咸蛋要价3令吉？那么一颗的价格不就要6令吉？可以吃一块炸鸡了！

11月前

大柔佛焦点

早餐炸鸡吃一半见小虫蠕动女子清晨就大倒胃口

炸鸡吃到一半发现生虫，女子大喊倒胃口，并向餐厅负责人投诉。

11月前

大柔佛焦点

俄罗斯人告别“肯德基”！接班品牌开张强调原汁原味

俄罗斯去年2月入侵乌克兰，引发西方企业出走潮。速食连锁品牌肯德基的母公司去年10月已把在俄罗斯的特许权卖给当地企业，俄罗斯境内上千家肯德基将以Rostic’s的品牌重出江湖，周二（25日）在莫斯科宣布第一家餐厅开幕，标志变成一只鸡的剪影，菜单仅4品项修改名称，接手的业者强调，风味还是比照原来的肯德基没变。

12月前