茶室新闻资料

简

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花城最热点

新春假期食肆生意兴隆芙蓉市区茶室迎来客流高峰

摄影：李祝福（芙蓉1日讯）农历新年假期第一个周末，芙蓉市区大部分食肆抓住商机纷纷开门营业，迎来了络绎不绝的食客，业者忙得不可开交。新年佳节期间，大多市民都选择外出品尝美食，恰逢假期的第一个周末，众多食肆借着节日的热闹氛围纷纷开门做生意，顾客人流未见减少，反而比平日更加密集。《花城》社区报记者走访了芙蓉市区的多家茶室和芙蓉公市，发现食肆内皆高朋满座，食肆业者都在忙碌中迎接着各地食客的到来，生意红火，甚至不少顾客需要排队等候才能入座。新春期间，外出用餐和喝茶是市民的习惯，不仅是为了享受美食，更是与家人及亲朋好友一同享受团聚的时光，因此，大多茶室和餐馆今日人流如织，场面热闹。据观察，用餐的食客以家庭式为主，也有不少年轻人和朋友相约喝早茶，享受轻松愉快的时光。尽管人流密集，茶室内座无虚席，用餐也需要特别排队，但食客都能理解新年期间的繁忙，知道需要比平日更长的等候时间，因此大家都心甘情愿地耐心等待。在芙蓉公市方面，尽管仍有一些菜档正常营业，吸引了不少顾客前来采购，但食肆区的人潮最为密集，一大早便迎来了爆满的情况。有公市业者表示，因为今天是新年假期期间的周末，所以生意火爆，业者们都忙得不可开交，直到上午11时左右才稍微缓和，终于能坐下来喘口气。他们也说，随着顾客的不断涌入，他们的工作节奏也达到了高峰，必须加派人手应对繁忙时段。

2月前

花城最热点

狮城二三事

男子震惊茶室柠檬冰茶RM9 “加水加冰稀薄竟还起价！“

一杯柠檬冰茶竟要新币2.80元（约9令吉），让狮城的网民开始担忧通膨指数在节节上升，继而影响其生活水平。

2月前

狮城二三事

即时国内

茶室少东晕倒不治 | 陈金明：儿是茶室好帮手若没顾客闹事不会丢命

“如果茶客当晚没有在茶室里闹事，我便不会因此失去了儿子！”

3月前

即时国内

百格新闻

中学生晕倒毙命警：无刑事成分

15岁中学生，在茶室内目睹冲突后突然晕倒，送院后抢救不治，令家属和目击者震惊不已。警方表示少年猝逝案没有刑事成分，目前正在等待解剖报告，以查明死因。

3月前

百格新闻

雪隆头条

老板张建伟用心布置茶室添“春装” 年味四溢

农历新年是我国华裔最隆重且热闹的节日，然而，也有人觉得年味越来越淡了，好在社区里，总会有人愿意守护并传承中华文明的传统文化精华！

3月前

雪隆头条

大柔佛焦点

【特稿】受火灾影响士乃老街金华茶室将结束57年历史

（古来31日讯）受士乃老街日前发生的火患波及，营业约57年的金华茶餐室，将于来临的农历年廿八（2025年1月27日）熄灯，走入历史长河。这也意味着，与茶室拥有同龄，家喻户晓的小吃茶粿档及拥有逾十年历史的烘焙饼档，也必须另谋出路，迁到他处。另一方面，本着取之社会，用之社会的心态，茶室85岁的老东家林金树，于昨日将士乃中华总商会捐献的2000令吉及士乃齐天大圣坛捐献的1000令吉援助金，如数转捐给士乃华小、及士乃老人院，并由士乃华小董事长温竣文及前任董事长张稼禄，士乃老人院管理委员会主席梁茂新及秘书郑欣民，代表领取。林金树感谢上述组织的捐献，唯指茶室在日前的大火中仅受波及，虽然须耗资逾千令吉维修受损的部分，但仍在他们的能力范围，因而决定将这些善款转捐有需要的机构。他表示，茶室在受火灾波及下，停业两天进行维整及油漆才重新营业，并未接获茶室被列入不安全建筑的通知。他坦言，本身是在阅读星洲日报的报导，才得知古来市议会将下令该区一整排4座包括自己的店的老店，必须封锁和搬迁，因而决定在华人农历新年前，为茶室写下休止符。他表示，茶室早期是家具店，店租从最早的百多令吉，提高至目前的两千多令吉，也见证了士乃大街发展及变化。他感谢顾客一直以来给予的支持，虽然对结束营业感到遗憾，却也是无奈之举。在茶室旁售卖茶粿的第三代业者陈丽诗（51岁）认为，天无绝人之路，在面对必须搬迁的挑战下，他们已计划在大街以餐车的形式经营。她说:“我们打算在附近的咖啡店租档，等一切谈洽后便会通知顾客。当然，搬去新地点，肯定须要一段时间才能恢复现有的营业额，但大家对我们已相当熟悉，应该没有大问题。” 在士乃土生土长的她表示，士乃的老店已不多，希望有关方面能尽速复修被大火烧毁的部分，让老店能恢复其原有的面貌。在茶室经营烘焙的黄雪溦指出，目前已在物色附近租店，以在新地点继续经营。温竣文、张稼禄、梁茂新和郑欣民受询时，则异口同声的表示对茶室结束营业的不舍，指茶室是士乃人经常喝茶交流的地点之一。

3月前

大柔佛焦点

百格午报

沙元首争议炮火未停阿米拉回击法米把首相拖下水

慕沙阿曼将出任沙巴第11任元首事宜在政坛引起议论。继MUDA代主席阿⽶拉抨击首相安华为最虚伪首相后，政府发⾔⼈法⽶则回击对方在发表没事实根据的言论前，应先查看《沙巴州宪法》第1(1)条款。阿⽶拉随即反驳法米，并质问“首相身为团结政府领袖是否完全没被告知？如果真是这样也是好笑……” 重点内容：（1）沙元首委任课题：阿米拉回击法米“让人看看希盟多虚伪” （2）茶室吸烟违规外长认错愿付罚款（3）雨季蔬菜供应减价格升部长：菜价料明年3月回稳（4）12⽉初才从吉华独中毕业校⻓发⽂悼2死者（5）50岁以上银发族成诈骗团伙“⾼价值”⽬标（6）70岁男投资逾211万炒股卖不掉领不到获利始觉受骗（7）男子店铺偷钱包全程被摄警方全力追缉嫌犯（8）“不想看到⽩饭配即⻝⾯裹腹” Dapur Kita-Kita供免费午餐

3月前

百格午报

即时国内

茶室吸烟违规外长认错愿付罚款

外交部长拿督斯里莫哈末哈山承认，他在茶室范围吸烟的违规行为，更主动联系卫生部认错，愿意支付罚款。

3月前

即时国内

豪古一派

林家豪／叹早茶与一盅两件

广东人饮茶文化的最高境界，在于“叹早茶”中的“叹”（享受）字。批发市场刚交易结束的买手、手臂夹着报纸缓缓走来的买办、提着鸟笼姗姗来迟的少爷，与那些匆匆吃完、填饱肚子赶着去工作的人不同，他们气定神闲，优哉游哉地开始叹早茶……

4月前

豪古一派

大霹雳

减糖从日常做起少甜或Kosong最好

“老板，我要一杯kopi C kosong、一杯薏米kosong、一杯美禄少甜……”

4月前

大霹雳

全国综合

小贩疑用油漆棒搅鸡脚放地上网轰：太恶心了！

隆市大城堡一间茶餐室的小贩涉不卫生操作，被拍到用一根疑是油漆棒来搅拌鸡脚，引发热议。

5月前

全国综合

北马新闻

视频 | 小贩居民指罗里扬起尘土 “抹了5分钟灰尘又布满桌”

新关仔角有居民及小贩声称葛尼湾施工罗里扬起的尘土，导致该处满是灰尘，桌椅抹干净不到5分钟就肮脏，生意也大大减少50%

5月前

北马新闻

关注东海岸

占据道路空间营业理想花园2茶室被取缔充公桌椅

违规占据道路及停车格空间摆桌椅营业，关丹林明路理想花园2家茶室被关丹市政厅突击取缔，充公桌椅，并开出罚单。

6月前

关注东海岸

花城最热点

小贩食肆对劳力需求大收紧外劳措施未见得好

（芙蓉2日讯）本地人对劳力工作兴致缺缺，食肆和小贩对外劳的需求大。

6月前

花城最热点

大霹雳焦点

89岁长者疑踩错油门车撞入茶室幸无人伤

89岁华裔长者驾驶轿车疑踩错油门，冲撞入茶室，幸无造成伤亡事故。

6月前

大霹雳焦点

星云

【就是有偏见】火柴小镇，传统手工自制云吞面/符颂勤

以前听詹宏志讲“热情”Passion，字面都懂了，其实没有真正听得明白。最近看见那份热情，是在写食文字时。一个人吃饭，常常要记得营养师的叮嘱，兼顾方方面面。简单点个包菜肉蛋汤，不喜蛋花，要求主厨帮我把蛋煎熟再下汤，他也肯费这个工；咕噜肉和星洲米粉，都是其他主厨推荐的，作法不走捷径，没有加咖哩粉；那天走进厨房和他聊天，看他在忙着制作烧肉，不禁皱起眉头，连火爆烧肉、豆角烧肉的原食材，都要自己来，也太辛苦了吧？！因此，虽然脾气臭，我还是死心塌地捧他的场。还有就是在采访红豆Cendol时，我从Auntie Peggy’s Classic的女掌舵人眼里，看见那份光！只是小小一碗红豆冰，但见她和弟弟忙进忙出，一边要制作ABC和Cendol、一边要和熟客闲话家常、一边眼观八方另外递了一份红豆过来“你试试看其实垫在冰下滋味又不一样”……营业了数十年，依然充满干劲和热情。难怪那么多死忠顾客。荣记手工自制云吞面再来，就是今天的主角“荣记手工自制云吞面”。据我观察，荣记有3个坚持：第一个坚持，云吞面云吞皮，都是坚持传统手工自制；第二个坚持，每次只煮一粒面，所以要吃，就得等候；第三个坚持，是严以律己，每晚坚持7点就睡觉，第二天一早才有体力备料。她们家的食材，全部自制自备，云吞面、云吞皮、叉烧、烧肉、客家炸肉、卤鸡脚、咖哩鸡…… 几次来访，女老板的眼神都是越谈越闪闪发光，充满热情干劲！ “荣记”来自彭亨文积（Manchis）小城。这里曾盛产火柴木，文积，就是从马来语Manchis直译。潘老师傅在家乡文积经营“荣阳餐室”，自制传统手工云吞面云吞皮。师傅的传统木棍子压面手法，自婆婆传下，到他已是第三代，这一投入，就是32年。他唯一改动食谱的，是改用高筋面粉。木棍子压面，可以让面的密度变大、结实，增加韧性、爽口。制作完成的云吞面，应具有韧性、滑身、弹性这些特点。潘师傅从压面的回弹力，就可以测出那团面起筋够不够。好的面条，要有弹性，吸水极少，不会吸走面汤，如果吸水过多，面条就会软烂，就不好吃。而云吞皮，当然是越薄越好，可是，薄就容易破，但凡手工压制的云吞皮，就可以做到薄而不易破损。当女儿回家和他说，她想制面，传承家里的手工制面手艺。潘师傅说，他下巴差点掉下来，不敢相信。毕竟，经营饮食辛苦，还要自己手工制面更辛苦！有女儿可以传承手艺，老师傅当然高兴，全力支持，还时不时跑来吉隆坡“看”女儿女婿的面档。文积小镇口味偏甜，吉隆坡偏咸，他们就调整；但有些事情就不妥协了，比如煮面，火力一定要足，所以家乡的“荣阳”，吉隆坡的“荣记”，都是坚持一粒一粒面煮，没有偷呷步。因为煮一粒面、和同时煮3粒面，口感会不同。知道“荣记”，其实是位云吞面师傅带我来，他特别推荐说：“她们家的面，一入口就知道和吉隆坡口感不一样”。哪里找“荣记”？谷歌键入“Wai Kwan Restaurant 相有海鲜茶餐室”，找到茶室，就找得到“荣记传统手工自制云吞面”了。

9月前

星云