星座茶室轉租小面檔 “嗱喳面”移師阿亦布爹

（關丹11日訊）關丹45年老字號星座茶室充滿特色的“嗱喳面”雲吞麵，是老關丹的共同記憶，然而在持續惡化的疫情衝擊和種種壓力下，老東主只能選擇結束茶室生意，轉為租下小面檔縮小經營。

位於關丹米昔拉路，創立於1976年的星座茶室，由黃家兄弟共同經營，賣的是自家手工製作的麵條和雲吞，其特色是香滑的雞絲芡汁，即使店面再老，仍然有一批忠實顧客的支持。

自去年冠狀病毒病爆發後，星座茶室雖然也與其他飲食業一樣，在行動管制令期間不能經營堂食，只能外打包外帶，但每天依然有許多顧客排隊光顧，生意似乎並未受到太大的影響。

然而，今年6月初，星座茶室突然停業了，深鎖的店門掛上出售的牌子，不禁讓老顧客感到惋惜。直到最近，大家才知道熟悉的星座雲吞麵，已經移師到阿亦布爹，租下了檔口，於7月1日開始繼續營業。

黃先生：面對檢舉 壓力大

星座茶室黃家兄弟當中排行最小的黃先生(58歲)受詢時披露，目前這個檔口由他及2名已經六十餘歲的哥哥一同經營。

“疫情期間，雖然我們做飲食的可以繼續營業，但是我們必須遵守的防疫標準作業程序(SOP)實在太多了，而且經常更改，包括顧客記錄及營業時間等，再加上執法人員頻頻到來檢舉，只要出現任何小疏忽就被逼接下高額罰單，一番辛苦工作得來的血汗錢就這樣沒了。

“在這種嚴苛的環境下，我們每天做生意都膽顫心驚，見官員到來突擊檢舉時，我們心都差點掉下來了，無法專注。

“有一次，因為一時忘記記錄夥記的名字，結果就被罰款了。我們都上了年紀，哪裡受得了這些壓力？於是我們才決定把店關了，讓自己好好休息。”

疫情結束 也不重開茶室

黃先生表示，目前他們轉為租檔口營業，每天營業時間是上午8至11時，如果當天材料提早賣完了，那就提前打烊。

“轉為檔口營業，至少壓力沒那麼大，我們單純想讓自己有工作好過日子。無論如何，我們依然是自己打面，沒有偷工減料，也確保維持在茶室時的味道，因為我們不想讓一路以來支持我們的忠實顧客失望。”

他表示，即使疫情結束了，他們也沒考慮重新經營茶室，畢竟大家都年邁了，經營茶室很辛苦，也不想讓年輕人接手。