(劳勿12日讯)疫情冲击下,小贩商家生意大受影响,原本经营海南鸡业者为了生计,凭个人创意推出和设计了烧腊蛋糕,立刻受到民众欢迎。
烧腊蛋糕集合各类烧腊食材,以油饭为基底,一般蛋糕上的奶油装饰,就以各种烧腊如叉烧、烧肉等,加上大鸡腿,旁边就以黄瓜、西兰花、生菜、香菜,番茄、萝卜等,加以点缀,五颜六色的立体感,非常吸睛,深受年轻人欢迎。
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罗少延:朋友要求制咸味烧腊蛋糕
来自双溪兰新村宏记海南鸡饭东主罗少延表示,疫情下做生意已经很不容易,行管令期间不能堂食而受到冲击,生意一落千丈。
她说,在加上早前小食中心档口因发生严重火患,摊位完全被烧毁,无法正常开档做生意,生计再度受到影响。
“第一个订单其实是来自身边的朋友,当时这位朋友是要送特别生日蛋糕给丈夫,所以才让她推出了咸味烧腊蛋糕。”
她补充,蛋糕一般离不开一个“甜”字,让许多怕甜的人对蛋糕避而远之,所以如此创新的蛋糕风味反而让许多人对其留下深刻印象。
“丈夫许维洪早年在新加坡鸡饭档口打工,至今从事烧腊手艺已有12年。
“丈夫负责煮食和烧腊部分,我则负责装饰和组装,烧腊蛋糕集合各类烧腊食材,以油饭为基底,一般蛋糕上的奶油装饰,就以各种烧腊如叉烧、烧肉等,加上大大的鸡腿,旁边就以黄瓜、西兰花、生菜、香菜,番茄、萝卜等,加以点缀,五颜六色的立体感。
比一般蛋糕程序繁琐
“要做一个烧腊蛋糕,需耗时3至4个小时,从腌制鸡、叉烧、烧肉都要花上好几个小时,接着还要烧烤、装饰和组装。相较于烹制一般的蛋糕的程序,会比较繁琐。
“后来我放上脸书宣传,结果陆续来了订单。还有收到一些顾客特别要求的特制订单,一个是全炸鸡和鸡蛋;另一个就是要加上瑶柱鲍鱼、奶油大虾、黄金凤凰腿,还有金猪烧肉,寓意四喜庆临门。”
罗少延透露,一名年轻顾客因担心疫情不敢外食庆生,家中长辈也不大喜欢吃一般甜的蛋糕,当他看到烧腊蛋糕后很开心,特别订制送给家里长辈,让家人非常惊喜。
她坦言,本身没想到烧腊蛋糕会如此受欢迎,甚至还有来自吉隆坡和柔佛一带的网民询问,但考虑到运输和食材新鲜度等问题,已推掉了订单。
“接下来也会继续钻研不一样风味的特制咸味蛋糕,想推出完全以海鲜为主的蛋糕,或者以造型一条鱼为主,寓意年年有余的好意头。”
以全炸鸡和红鸡蛋为主的咸味蛋糕,也吸引不大喜欢吃一般甜蛋糕的顾客。
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