防疫解封要好好吃一顿团圆饭 除夕宴席 客满了 

她声称，华人注重团圆饭，所以，该餐厅决定除夕夜只推出一个场次的宴席让顾客预订，以便提供更优质的服务给顾客。

“若接下太多订单，厨房在短时间要准备大量菜肴，可能食物品质就会有一些失水准，为了避免让食客留下不好的印象，我们决定只接一场次的宴席，提供最佳品质的菜肴和最好的服务。”

她说，该餐厅在新春期间如常营业，员工在新年过后才开始休息。

“有些错过举办收工宴聚餐的顾客或考虑预订开工宴，而且许多社交活动已恢复，我们陆续接到企业、社团宴客的预订，相信今年的生意可以比往年更好。”

连国强：一个月前已被订满

御景湾中餐厅总厨连国强指出，今年新春宴席预订反应踊跃，该餐厅和酒店宴会厅的除夕夜宴席预订早在一个月前已被订满。

“我们不打算再接除夕宴席的预订，只做能力范围的订单，以保障菜肴品质，满足食客需求。”

他声称，该餐厅将在大年初一休息一天，并在年初二开市，一直如常营业至元宵节以后才决定休息两三天。

“即使元宵节已过，我们还是不能决定什么时候休息，因为有一些顾客会继续宴客和团拜，加上早前已择定在新春后举行婚宴的订单，所以休息日需另作安排。”

潘加栩：新春期间如常营业 

关丹皇家御厨大酒家总执行长潘加栩受访指出，该酒家今年接获的新春宴席预订比去年更多，其中除夕夜团圆饭宴席已接近满额。

“今年的新春套餐预订反应热烈，很多顾客都表示两年没有（上酒楼）吃团圆饭了，今年疫情解封后终于可以吃上一顿好的团圆饭。”

他说，为了满足新春期间的高需求量，该酒家在新春斯间如常营业，直到元宵节后才安排员工轮流休假，以确保有足够的人力应付。