關丹業者：高成本難負荷 茶水熟食 料下月漲價

（關丹3日訊）隨著食材及茶水原料於去年經歷多次漲價，以及政府今年開始調高含糖飲料國內稅，在盈利不斷削減，難以負荷高成本的壓力下，關丹茶室及熟食業者預料將於下個月或農曆新年開始，調漲咖啡茶水及熟食的價格。

其中，也有一些業者仍然抱持觀望態度，先觀察本地市場目前的價格變化，以及今年原料的新價格，權衡本身可承擔的成本負擔後，再決定是否調整熟食及茶水價格。

冼天生：會員同業自行決定

關丹咖啡旅餐公會主席冼天生受詢時披露，雖然公會理事及成員並沒有針對調整價格的課題進行討論，不過在市場自由競爭的前提下，會員同業們是根據各自的成本負擔及市場情況，自行決定是否調整熟食及飲料的價格和漲幅。

冼天生說，他本身所經營的旺來茶室，將於2月開始調整茶水價格，每杯茶水漲幅介於20至30仙，例如一杯普通咖啡目前售價1令吉70仙，下個月開始調整到2令吉，這是因為咖啡粉成本非常高。而店裡的麵食也於2月開始，從一碗7令吉調整到8令吉，加料另計。

“近年來除了豬肉漲價驚人以外，經營熟食的重要食材如江魚仔、麵粉、魚肉等都漲價了，漲幅介於20至30%。

“一些原料如咖啡粉去年漲價兩次，茶粉也漲價一次，漲幅介於10至20%。罐頭煉奶去年也漲價兩次。我們茶室的茶水價格去年1月1日只調整過一次，漲幅是每杯10至20仙，而目前原料漲價及各種漲價已經加重成本，如果不調價格，就無法讓茶室有足夠的盈利維持下去。”

史女士：春節期間調整價格

關丹花園小食中心888茶坊業者史女士受詢時披露，為了應付茶水原料成本節節上漲的壓力，她們將於來臨的農曆新年開始調漲茶水及飲料價格，漲幅是每杯10至20仙。

“我們在來臨的農曆新年時調整茶水價格後，這個價格就會保持下去，不會下調了。其實，我們過去在農曆新年期間營業，並都沒有趁新春調漲茶水價格，也沒有徵收附加收費。

“這一次調漲則是迫於無奈，畢竟最近茶水原料漲價進一步加重成本，即使是茶粉，去年10月漲價後，每公斤貴了2令吉。咖啡粉、煉奶等都漲價。去年隨著藥材持續漲價，我們店裡自己煲的涼茶和菊花的成本也加重了，不過我們當時決定承擔成本，不轉嫁顧客。”

她說，除了茶水，她們所出售的果汁則是根據時價調整，貴來貴賣。

“至於高含糖飲料國內稅調高於今年生效，我們目前尚未拿到瓶裝和罐裝含糖飲料最新的價錢表，因此不清楚到底漲幅有多少。”

詹欽栽：熟食暫維持原價

關丹家傳雞飯及家傳鴨蛋手工面東主詹欽栽受詢時表示，他們所經營的1家店面及兩個手工麵攤於去年1月1日開始只調整過熟食價格一次，即使之後各種原料及食材於去年都經歷漲價，他們依然決定吸納成本漲幅，維持現有價格，以求薄利多銷。

“實際上，我們所賺的利潤非常少，只求能夠維持和不虧損就好。因此，目前我們還沒有調漲熟食價格的打算，至於店裡的茶水飲料價格，我們必須看看目前及農曆新年後的市場價格浮動再作決定。”

梁惠傑：憂豬肉再漲價

阿發茶餐室甘榜仔燒臘檔攤主樑惠傑受詢時指出，他們所出售的熟食於去年4月，因為豬肉漲價 而調整過一次後，至今仍然維持現有價格，也暫時未有調漲的打算。

“除非我們接獲通知，某一些原料或食材價格將大漲價，否則我們都儘量保持。其中，我們比較擔心的是豬肉是否還會再漲價，因為我們製做燒臘最重要的食材就是豬肉。”