《東遊記》冼家兩代傳承經營46年 海南手工包 堅持古早味

（關丹14日訊）隱身於關丹巴當拉讓輕工業區的冼家海南手工包，兩代傳承經營了46年，是關丹人熟知的老字號。第二代東主冼大志至今仍然堅持父親所傳授的制包手藝，各種口味的餡料也是親自制作，秉承古早風味。

冼家海南手工包在一間沒有招牌的傳統板屋店鋪內經營，是一間樸實無華的咖啡店，除了新鮮出爐的包子，還有自家制作，別具特色的海南燒餅如豆沙餅、加央角以及燒包。

冼大志：不使用市售現成餡料

冼大志說，除了星期日休息，他平時凌晨4時許就起床下樓煮水，開始了一天的工作，包括揉麵團、製作餡料。由於他不使用市售現成的豆沙、咖央等餡料，再加上人手不足，因此製作起來比較費時費力，之後放入蒸籠裡開蒸，一般到了上午11時，熱騰騰、皮薄餡多、不同口味的包子陸續出爐。

他們一天需要做出數種口味的包子，包括生肉包、叉燒包、牛油包、豆沙包和加央包，較受歡迎的是生肉包、叉燒包及牛油包。他說，即使目前市場也有其他新口味面市，包括奶黃包，不過他並不打算作出改變，因為顧客都喜愛他們家的傳統風味。

雖然店主未刻意宣傳，但是近年來經美食博主爭相介紹下，每天新鮮製作的包子相當受老饕及觀光客的歡迎，尤其是週末及學校假期期間，熱賣的肉包、叉燒包及牛油包甫出爐兩、三小時即被顧客們一掃而空。