(关丹2日讯)新春捞生热,无论堂食还是外卖平台提供的鱼生配套,一桌十人或小规模的两三人捞生,都广受欢迎。
农历新年捞鱼生是马来西亚习俗,以往酒楼提供的鱼生以“一卖”和“半卖”的份量售卖,供一家人或亲友集体捞生。由于家庭规模缩小,加上外卖平台的掘起,供两三人份的鱼生也日渐普遍,让小家庭或三五好友也可以享受到捞生乐趣,感受新年喜悦。
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根据外卖平台,许多餐厅都推出鱼生,而且花样百出,有的主打水果捞生,有的则是鸭肉捞生、炸鱼皮捞生等,售价从20令吉至上百令吉不等。
吕燕玲:推出不同份量供食客选择
关丹美景酒店经理吕燕玲受访时指出,该酒店旗下餐厅应不同食客需求,推出不同份量的水果鱼生,无论是一桌十人或小规模的两三人也可以捞生。
“一些连锁品牌推出小份鱼生似乎受到欢迎,所以,我们也尝试推出大、中、小份鱼生,供不同的需求选购。”
她表示,他们知道一些顾客喜欢捞生,但家庭成员或参与人数不多,没有办法消耗掉大份的鱼生,所以,有了小份鱼生,同样可以享受到捞生的乐趣和新年气氛。
无论如何,她坦言,大多数食客更倾向于在堂食时捞生,或选购大份鱼生与家人亲友共享,相较之下,中小份鱼生的销量则显得逊色。
“捞生是我国华人农历新年的传统特色与习俗,因此,新年期间前来用餐的家庭往往会在餐前捞生,并在过程中说些吉祥话,寓意风生水起。”
李庭发:手撕鸡捞生颠覆传统
上海滩海鲜饭店东主李庭发受访时指出,大多数食客在新春期间到餐厅用餐时,都会选择捞生,趁新的一年讨个好兆头。
他说,该店一改传统,推出“手撕鸡捞生”,其他配料还有炸鱼皮,让顾客吃到不一样的鱼生。
“我们推出的套餐必定包含鱼生,才能符合新春气氛,让食客在享用美食的同时,也能讨个好彩头。”
他指出,和许多餐厅相似,该店从农历新年约两周前已开始售卖鱼生,而且受到食欢迎。
他表示,尽管该店没有开放线上售卖鱼生,但是有不少食客会致电预订或上门购买回家,与家人亲友一同捞生庆祝。
黄凯翰:营造喜庆氛围
商人黄凯翰表示,捞生可说是庆祝农历新年的指定仪式。从除夕至今,他已捞生超过10次,不仅营造喜庆氛围,也象征好运连连。
“新年期间,我们在外用餐时都会捞生,大家边捞生,边说吉祥的话,特别有新年气氛。”
平日热爱拍摄的他今年特意购买了财神爷服饰,新年期间应邀到宴会上派年柑和巧克力,并与出席者一同捞生助兴。
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