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玻璃口新村

6月前
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与文冬市区仅相隔一条河流的玻璃口新村,也是文冬区内最大的华人广西新村,大约600多户住家,自成一区,拥有庙宇、华小、社团、食档,还有小巴刹和家庭手工业等,民风淳朴,吸引不少游客到来体验浓浓的风土人情。 报道/摄影:李佩珍 与文冬市区仅相隔一条河流的玻璃口新村,也是文冬区内最大的华人广西新村,大约600多户住家,自成一区,拥有庙宇、华小、社团、食档,还有小巴刹和家庭手工业等,民风淳朴,吸引不少游客到来体验浓浓的风土人情。 文冬大巴刹每逢周一休息,因此许多民众都会移步到玻璃口小巴刹购买蔬菜和肉类,然后逛早市集,以及相约亲友在新村的食档吃早餐。所以,周一也是玻璃口新村最热闹的一天。 巴刹烧肉香脆可口 很多人会问,玻璃口新村的巴刹有什么特点,那就是香脆的烧肉,让人垂涎欲滴。这里共有两个烧肉档,业者皆很年轻,大清早一开档已有很多人围着购买。一般上,在上午9时已卖完,许多外地人也慕名而来。 小巴刹也有售卖新鲜的鱼虾和本地蔬菜等,还有自制的糕点,在周一都特别好生意。 广西人占多数 这个新村以广西人占多数,所以可以听到村民以广西话交谈,尤其是长者浓浓的广西口音,大家都很健谈和亲切。 此外,玻璃口新村的美食也有一定的号召力,享有知名度,除了传统茶室,也有西餐店和家庭式煮炒,非常诱人,比如桥头板面、大姐粉面、罗荣咖啡、香滑粥、炒粿条和经济粉面等等。 基本上,村民不必走出新村,已可以解决三餐问题。这里还有杂货店、神料店和理发店,提供生活上日常所需,非常方便。 联发加央角现烘现卖 玻璃口新村的家庭手工业已具有数十年历史,已由第二或第三代人接手,难得的是掌舵人都努力坚守这份事业,保存祖传的古早制作秘诀,让人们吃到儿时的味道,历久不衰。 联发加央角是其中一家老字号,目前由两姐妹梁丽珍和梁丽凤负责经营,强调现烘现卖,以保持食品的新鲜度和口感。 梁丽凤:秉承父母经营方式 梁丽凤表示,为了纪念其父母大半辈子经营茶室,于是家庭成员都延用联发宝号招牌,也延续父母的打拼精神。 “我们坚持现烘现卖,而不是大量制作放入冷藏,需要时才烘烤,此做法很方便,但是我们秉承父母的经营方式,以期把最新鲜的食品呈献给顾客,保持传统风味。” 她说,所有制作材料都是根据父母的食谱,比如加央是自己烹煮,都是原汁原味,没有添加香精和人造色素,绝不是购买现成的,所以许多年长的顾客吃了都很高兴,这是他们想念已久的老味道。 两姐妹只有一双手,所以无法大量烘制,便安排星期一至星期四只做订单,星期五至星期日才开放门市。 咖哩角咖哩三峇角与别不同 联发传统加央角不会香脆太甜腻,深受顾客喜爱,如今也推出咖哩角和咖哩三峇角,让人吃了念念不忘。 梁丽凤表示,她家的咖哩角和咖哩三峇角也是采用烘烤,不是油炸,跟一般的咖哩角不同,亦是该店的特色,香脆美味,欢迎下单。 家庭式豆腐卜限量供应 文冬豆腐卜非常出名,成为许多游客必买的土产之一。玻璃口新村家庭式豆腐卜其中一家深受民众的喜爱,在大节日时更是抢手,出现供不应求。 玻璃口豆腐卜负责人之一陈家强表示,他从父亲手中接过棒子已有多年,每天忙碌制作豆腐卜供应到巴刹和餐馆酒楼,也有经营门市。 “我们是家庭式经营,所以货量有一定的限制,而且我们也要确保品质新鲜。” 他说,在爆发疫情之前,偶而会有一些游客到来参观和购买豆腐卜,现在游客很少进来,他也不开放参观,毕竟空间有限,需要加强防范。 文冬豆腐卜充满黄豆香,炸出来圆卜卜,皮薄味香,通常地方上人民用于酿豆腐卜,也有人新鲜购买,沾酱油吃,也是一道美味小吃。
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