美食中心新闻资料

简

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即时国内

男子停车误踩油门休旅车失控冲入美食中心

一名男子试图将休旅车驶入残疾人士（OKU）专用停车位时，却不慎误踩油门，导致休旅车失控冲入美食中心，撞毁了部分桌椅，所幸无人受伤。

1天前

即时国内

大霹雳焦点

料在一星期内启用安顺美食中心落成

（安顺26日讯）耗资100万令吉进行提升工程的安顺马结街美食中心落成，凭着现代化的设计、4台巨型风扇及新颖的厕所，成为目前安顺最美丽的美食中心。这个美食中心设有8个间隔式的大单位，还有8个较小的单位，全面铺设地砖，清洁卫生。房屋及地方政府部长倪可敏今日在霹雳州行政议员吴家良、房地部秘书长拿督威拉诺阿兹曼、安顺市议会主席再鲁等嘉宾陪同下，为美食中心主持开幕礼。除了一人退休外，原本在这里经营美食生意的商贩都决定重回这个美食中心继续营业。商贩们表示对新颖的美食中心感到满意。倪可敏在开幕礼后向记者表示，这个设计美观的美食中心将吸引旅客到来，享用安顺美食，美食中心料将在一周内启用。 “政府耗资100万令吉进行提升工程，只向商贩收取月租90令吉。我们要求商贩以合理的价格出售美食、照顾清洁卫生，同时不得转租单位牟利。” 他说，如果发现商贩不卫生、转租单位，市议会将收回有关单位。倪可敏表示，该美食中心提升工程是“爱的关怀2.0”的其中一个发展项目。“爱的关怀2.0”在去年共访问了300地方，并在当地推动发展计划。在这美食中心经营的高记鸡丝河粉东主郭展和说，他非常满意美食中心在提升后的设计，相信会吸引更多人到来享用美食。 “在这里经营美食的商贩，自愿依照原本的摊位排列，分配新单位。” 他说，除了一人退休外，其余的原有商贩都愿意重回来这里继续经营。经营炒粉的卢德堂也对美食中心设计、装饰表示赞赏。他说，这里的商贩分早市、夜市经营美食生意，其中夜市人潮较多。他相信未来会有更多人到这里享用美食。 “要赞扬倪可敏、吴家良提升美食中心，推动安顺旅游业的努力。”

7天前

大霹雳焦点

北马新闻

升旗山美食中心重建　曹观友：料明年底竣工

槟州政府耗资2000万令吉重建升旗山美食中心，预计在2026年底全面竣工，他希望此计划可与升旗山吊缆计划同一时期完成。

1月前

北马新闻

都市动态

甲洞废弃双层建筑物“再生”？不要美食中心要停车场

余保凭指出，位于甲洞珍景路（Jalan Vista Mutiara）与珍景1路交界处旁的废弃双层建筑物，被指将会恢复经营美食中心，但当地的停车位严重不足，若开设美食中心，只会加剧塞车问题。

3月前

都市动态

狮城二三事

任由女儿穿鞋站餐桌上父亲反应被斥无礼没脑

美食中心是一个公众共享空间，保持公共卫生至关重要，但遗憾的是，并不是每个人都有同样的想法；一名父亲任由其年幼的女儿穿着鞋子站在美食中心的餐桌上，还不听他人劝告，恶劣的态度遭网民批评。

3月前

狮城二三事

关注东海岸

美食中心征停车费后空位变多食客不必费心寻位停车　

关丹888美食中心私人停车场正式征收停车费，在社交媒体引起网民的热烈议论，然而该美食中心小贩们则认为，此措施实施后，停车场长久以来面对“占用车位不光顾”的情况获得改善，空位变多了。

5月前

关注东海岸

东海岸观点

梁光辉 | 应更积极推广食肆卫生意识

位于关丹巴当拉让工业区的D'mana美食中心上个月在房地部举办的“2024年世界环境卫生日”活动上，荣膺“马来西亚最清洁美食中心”第三名。它是在A组（少于10个摊位的美食中心）的组别内获得这项殊荣。

6月前

东海岸观点

花城最热点

罗白LED串灯再延至900公尺长周世扬吁商民响应照亮罗白

芙蓉罗白路LED串灯再延长，将原本的700公尺长延至约900公尺，希望未来可以让整个罗白灯火通明！

7月前

花城最热点

学者观点

郑志立.夜市商品价格有否过高

当夜市在卫生和环境方面的条件较差，而味道、成本、选项和名气等方面与美食中心和餐馆相似时，顾客就会觉得夜市的价格虚高，从而对需求产生负面影响。

7月前

学者观点

全国综合

视频 | 美食中心车位被公寓民泊满业者控诉：“你们回来睡觉害我们没客人”

很多地方的停车场一位难求，现在连蕉赖皇后镇的美食中心的餐饮业者都为此发愁，因为停车场停满了车，美食中心却无人光顾，究其原因竟是附近公寓和组屋居民占用车位，业者为此还在占用车位的汽车车镜上贴传单提醒车主“如果要回家睡觉，就别霸占车位”！

8月前

全国综合

北马新闻

冯瀚民：美食中心摊位有蟑螂槟州应推广食安卫生指南

槟城旅业公会主席冯瀚民以最近发生新世界美食广场的卫生事件为例说，槟州应该推广安全和卫生的规则和指南，并涵盖酒店、餐馆、景点和交通等行业

8月前

北马新闻

百格新闻

小贩摊档有蟑螂槟美食中心被令关2周

根据关闭通告，美食中心需关闭2周进行清理，若卫生标准达标并经审核后，可提早重新开放。

8月前

百格新闻

大柔佛焦点

新山市贩商公会冀重新打造明里南街后巷美食中心成旅游景点

（新山10日讯）新山市中心明里南街后巷美食中心光辉不再，新山市贩商公会会长林振荣因此冀望与市政厅配合，重新将这个逐渐被遗忘的美食街，打造成吸引游客到访的景点。他指出，该会数个月前已将计划书提呈给新山市长拿督莫哈末诺拉占和该区市议员，接下来将持续跟进进展。他昨晚在该会举办的庆中元平安宴会上提及此事，表明该会希望恢复明里南街后巷美食中心昔日光辉的愿景。根据资料，明里南街后巷美食中心是于2003年推介，高峰时期曾有整百个美食摊位，由于当中不少摊位是享誉新山的著名美食，因此吸引不少食客前去寻找好味道。不过，随著旧有的新山关卡于2008年迁移至现今的苏丹依斯干达大厦，到访明里南街后巷美食中心的人潮越来越少，加上数年前面对冠病疫情的打击，如今的美食中心已名存实亡，仅剩下四五个档口仍在原地营业，可谓今时不同往日。林振荣指出，该会希望明里南街后巷恢复美食街的名堂，并计划招揽美食以外的手工艺品、纪念品摊位等，以便它能成为一个集美食和文化等于一体的综合性市集。 “市中心如今已有一个马来市集，我们希望将这里打造成一个内容更多元化的市集。” 在相关计划书中，他说，该会建议市集的营业时间能从下午3时至午夜，他相信计划一旦落实，必能增加小贩的收入，同时又可让新山多一个供游客到访打卡的景点。另一方面，林振荣也促新山市政厅尽早解决市中心停车位不足的问题。他指出，新山市区停车位严重不足是影响访客到访的最大因素之一，为此，市政厅应该设法增加停车位。除此，他发现市中心长久以来面对的老问题，诸如乱丢垃圾、流浪汉随处大小便和乞讨以及乌鸦扰民等，至今仍未能解决。 “这些都是老生常谈的问题，但许久以来都无法有效解决，大大影响新山市容，所以我希望有关当局能加强执法，妥善处理这些问题。” 出席上述晚宴的嘉宾包括依斯干达公主城国会议员刘镇东的代表廖勇胜、新山中华公会会长何朝东等，晚宴的筹委会主席是罗振坤。廖勇胜致词时提及，柔新捷运系统（RTS）截至5月31日已完成了逾70%工程，按照进度，可顺利于2027年1月1日通车。 “同时，柔新经济特区也在如火如荼讨论中，相信以上两大热门计划一旦完成，必会为本地贩商和房产业等带来更多契机，并促使新山成为一个重要的经济和交通枢纽。” 会上，他也代表刘镇东宣布拨款3000令吉予新山市贩商公会。

9月前

大柔佛焦点

社区动态

安顺新街场巴刹小食中心全面提升

（安顺12日讯）下霹雳建屋合作社分阶段提升安顺新街场巴刹，首阶段耗资55万令吉的美食中心提升工程已完成，并开始启用。

10月前

社区动态

大柔佛焦点

双层店屋美食中心失火员工二楼跳下逃生

（新山22日讯）疑是电流短路，新山福林园一家美食中心今日发生火患，熊熊烈火引发浓烈黑烟，吓得员工急忙从二楼跃下逃生。这起火患于今天早上约8时40分，在位于新山福林园沙古8路的美食中心的楼上发生。地不佬国会议员潘伟斯也到场了解情况。他说，据美食中心业者透露，事发时，一名华裔、一名缅甸籍和两名尼泊尔籍员工，从楼上窗户跳下地面逃生。 “所幸火患没有造成严重人命伤亡。” 另一方面，地不佬消拯总部行动室发文告说，当局于今早8时58分接获马来西亚紧急服务（MERS-999）投报后，地不佬和柔佛再也消拯局以及茂奥斯汀义务消防队共派出16人，由指导官山苏格马礼率队赶赴火场。当局也出动两辆消防车和两辆消防水槽车。失火的美食中心属双层店屋，失火的是店屋二楼，消拯人员耗费逾3小时扑灭火势，惟店屋整体面积有90%被烧毁。消拯部队于中午12时20分结束灌救行动，失火原因与损失尚在调查中。

12月前

大柔佛焦点

食客指路

【食客指路】坚持自备食材样样锅气十足无味精小炒吃得出用心

近年美食中心处处见“劳板”当道时代，要找到一名落足心思、坚持自备食材、摊位干净卫生、无味精调料，从滑蛋河到炒粿条，样样锅气十足的本地摊贩，并非易事。能够让本地与狮城食客几乎是吃过必回头，每逢周末，更是吸引大批狮城食客大排长龙，耐心等待打包，再越堤返回新加坡的美食。究竟是何方神圣？星州日报《大柔佛》社区报本期的＜食客指路＞，由食客萧和美带读者寻找这名实力出圈，却选择隐身在柔佛再也进兴美食阁的小炒摊主。一切从炒粿条开始一踏入进兴美食阁入口处，就会看到右边有一个干净整洁的“早市小炒”摊位。一名身穿围裙、戴着口罩和帽子的男子正忙着接单，大火开炉炒粿条。这位就是本期的男主角——62岁的莫文兴。莫文兴来自登嘉楼，1980年代南下到新山区扎根。曾从事罗里司机、销售员及零件装备等工作，最终选择投身小贩行列，一做就是20年。 “不知不觉当了小贩20年，累积不少回头客。” “一切从炒粿条开始，后来慢慢加入其他小炒如福建面、扬州炒饭、滑蛋河、香煎米粉等。” 他向记者分享说，早年他曾一度租下商铺，开设咖啡店，可惜无法解决人手短缺的问题，最终继续走上小贩之路，如今已在进兴美食阁开档11年。滑蛋河狮城客必点滑蛋河是狮城客必点的美食之一，也是一道讲究“锅气”的料理，一旦锅气不足便会影响的滋味。许多摊主为了方便和快速上菜，往往会预先炒好大盘粿条，放置在保温桶内备用，收到订单后，才烹煮汤汁勾芡，再淋到粿条上。有些粿条已缩成一团，有些则粿条颜色不均，甚至是冷粿条陪热汤汁的情况。这期“早市小炒”好吃的秘诀，就藏在细节里，也是吸引食客上门的关键决胜点。莫文兴透露，两个火炉都经过改造，所有小炒都是现炒现卖，准备粿条和食材后，先把锅烧热，再倒入食用油直到油温升高，才放入粿条和黑酱油炒混匀后，捞起备用，以确保粿条条条分明。 “我把蒜米爆香，加入熬煮的大骨高汤，再放新鲜肉片、鱼饼、虾，以及菜心焖煮一会儿，以糖、盐和胡椒粉调味，勾芡后，打入鸡蛋和淋上绍兴酒就能出锅。” “每个步骤，火候和时间都必须拿捏得精准。” 坚持熬煮高汤他表示，每逢周末狮城客都喜欢下单滑蛋河、星洲米粉和炒饭，有时突然下单20碟，他来不及烹煮。他坦言，市面上有许多现成高汤浓缩汁，但他还是坚持自己熬煮高汤，希望能把美食做到极致，成为能慰藉人心的盘中餐。 “我相信食客也能透过我的食物，感受到我的那份坚持与心思。” 鲜蚶炒粿条香气四溢食客萧和美也指出，鲜蚶炒粿条也是招牌之一，满足感远远大于一碗面饭。 “有时热腾腾的炒粿条上桌后，顾着与朋友聊天，未能趁热享用，但只要我把粿条夹起来，由内到外散发着香气四溢，依旧热乎乎还带着锅气。” “粿条不油、不稀烂，且粿条不干不湿，由此可见，摊主真的花了20年累积的功力与心思在炒。” 与此同时，莫文兴分享说，这道炒粿条的“灵魂”除了是锅气之外，其他细节则藏在咸菜脯和秘制辣椒。他说，他每天清晨5时30分起床准备食材，市面上有现成辣椒酱，不过他还是坚持采用辣椒干，清洗后再浸泡，再用破壁机磨成辣椒酱，而秘制辣椒可用于炒粿条和福建面。咸菜脯秘制辣椒是秘诀 “咸菜脯与蒜米加入锅内爆炒，能带出不同的香气和口感。” 不仅如此，叉烧也不是现成货，而是他会购买肉头，用调味料腌制超过2小时，再用锅小火焖煮1小时而成，叉烧肉质软嫩，再切成丁粒作为扬州炒饭和星洲米粉的配料。 “买现成的斋叉烧，没有味道，而且厨师下了多少功夫，其实食客都能感受到厨师是否用心烹煮。” “虽然是一个养家糊口的小摊位，但我必须把食物做到极致，才能留住食客的胃，让食客吃得回味无穷。” 妻有洁癖摊位整洁成招牌当记者询问摊位整洁获食客力赞一事，他则笑称，“我娶了一位有洁癖的太太。” 他表示，摊位就在出入口旁边，是食客必经之路，不仅要照顾环境的卫生，同时每次使用的厨具都必须抹干净和清洁。 “太太也看不惯肮脏，不时会收拾和整理摊位，摊位整洁有序也成为了食客眼中的招牌。” 在美食阁里看似不显眼的摊位，却是摊主付出心血与劳力，默默耕耘的一片天地。 ■我是指路人指路食客：萧和美（72岁，自雇人士）推荐理由：滑蛋河吃起来香滑顺口，肉片口感鲜嫩，味道和火候十足。我已光顾超过10年，老板敏锐的味觉，对美食很有热情。推荐美食：滑蛋河、炒粿条食客打星：美味指数：★★★★ 环境卫生：★★★★ 服务态度：★★★★ 价格水平：★★★★ ■美食哪里找？档口：早市小炒（柔佛再也进兴美食阁内）地址：No. 161, Jalan Dedap 4, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru, Johor. 电话：016-728 7648 营业时间：早上7时30分至下午2时（星期四休息）

1年前

食客指路