熟食小贩新闻资料

简

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雪隆头条

小贩：影响成本撤销蛋补贴或掀涨风

继政府考虑撤销鸡蛋补贴后，八打灵再也部分熟食小贩担忧鸡蛋售价或因此调涨，将间接影响生意成本，并期盼当局能继续给予鸡蛋补贴。

3星期前

雪隆头条

都市动态

营业40年仍持临时执照河边路小贩盼提升摊位

巴生河边路小贩摊位翻新计划被搁置，当中小贩营业约40年仍持临时执照，希望巴生王城市政厅给予关注。

5月前

都市动态

都市动态

罗里倒车撞倒摊档警促涉案双方联络

社交媒体流传一段视频，一辆罗里倒车时撞翻一名熟食小贩的摊档及帐篷，惟警方迄今没有接获投报，警方呼吁涉案双方联络交警组协助查案。

11月前

都市动态

北马新闻

商店前下摩托车晕倒熟食小贩猝死

熟食小贩骑摩托车出外购物时，突然晕倒在商店前，医护员赶抵现场时证实他已逝世，警方列为猝死案件处理。

11月前

北马新闻

都市动态

肉鸡价浮动不大熟食小贩观望暂不起价

尽管肉鸡价格从11月1日起自由浮动，但甲洞一带的熟食小贩皆表示保持观望态度，暂不会调整食物售价。

11月前

都市动态

雪隆头条

巴生明年实施“限摊令” 近5000小贩恐失生计

巴生明年可能会有近5000名小贩中心和咖啡店的熟食小贩因市议会的“限摊令”而被淘汰无法营业后，许多小贩都提心吊胆，深怕自己被牺牲而失去生计！

11月前

雪隆头条

大柔佛焦点

【特稿】未感受鸡价浮动影响小贩：涨幅若不高自吸纳成本

（新山3日讯）政府11月1日开始让鸡肉价格自由浮动，新山区部份售卖与鸡肉有关的熟食小贩仍未明显感受该机制的影响，不过只要鸡肉每公斤价格的调涨在1令吉以内，他们都会自行吸纳成本，不轻易调整熟食价格，避免增加顾客负担。星洲日报《大柔佛》社区报访问数名售卖与鸡肉有关的熟食小贩，他们表示不会因为鸡价调涨就马上调整食物价格，而是先观望调涨的幅度或时间。他们说，若这周因为鸡价调涨就调涨食物价格，难免吓跑顾客，若鸡价下周调降，业者又跟著调降食物价格，顾客会很混淆和不适应。他们表示，除非调涨后的鸡价每公斤超过1令吉，而且维持数月，他们才考虑调整食物价格，少于1令吉都是自行吸纳。此外，他们说，他们的顾客多是熟客或以家庭为单位，因为有顾客的支持才能生存，所以考虑到顾客也有自己的负担，不会轻易调整价格。鸡饭小贩林伟仁（40岁）说，因为鸡肉价格自由浮动机制11月1日才生效，所以还感受不到该机制的影响，所以没有调整食物售价。他表示，目前百物价格腾涨，只要鸡价涨幅不高，他不会调整鸡饭售价，因为要是调整后的价格太高，顾客会消费不起。售卖杂菜饭已20年的江佩妮说，她的顾客都是熟客，所以若鸡价的涨幅不高，她不会轻易调整价格。她说：“只要涨幅不高，我会自行吸纳成本，维持食物的售价，毕竟我的顾客都是熟客，不随意涨价。” 椰浆饭小贩林开贵（54岁）说，目前还没有感受到鸡价自由浮动机制的影响，但是就算鸡价调高，他会先观望，而不是马上起价。他说：“不是鸡价一调高就马上调整食物价格，而是先观望，如果涨幅不高就会自行吸纳成本，若鸡价保持在高水平长达数个月，到时才来考虑调整售价的问题。” 另一名椰浆饭小贩洪先生说，若鸡价每公斤的调涨是在1令吉以内，他不会调整食物的价格，而是吸纳相关价差。他表示，毕竟生意是看长远，不是物价一调涨就跟著涨价，还是要照顾到顾客。经营西餐档已3年的刘秀宝（42岁）说，若鸡价每公斤调涨低于1令吉，他会吸纳差价，用薄利多销的方式来营业。他说：“我的顾客大多是家庭客，所以要考虑他们的负担，人家支持我，不可能起价起得太过份。”

1年前

大柔佛焦点

北马新闻

米粉涨价熟食小贩再陷两难 “再撑一阵暂不调整”

米粉价格大幅上涨，熟食小贩再陷两难，但他们大多数指称：再坚持一阵，尽量不涨价

1年前

北马新闻

大霹雳焦点

米粉每公斤涨20% 熟食小贩多暂按兵不动

（怡保5日讯）米粉每公斤涨价20%，虽然成本增加，部分出售米粉的熟食小贩表示暂按兵不动，不会因米粉起价而调整食物价格，以保住生意额。《大霹雳》社区报记者走访一些熟食小贩，有的受访者表示今年因不同食材轮番调涨，食物卖价已调整，部分顾客会责骂，生意也受到影响；有者则说为了保持食物新鲜，米粉和其他面食是每天拿货，不会为了省成本囤货。 “大头炒粉”档主李伟鸣表示，因食材原料起价的关系，该档口炒粉今年调整过2次价格，尽管如今米粉要再涨价，他和搭档商量后决定今年内暂时不起价。他说，要观察明年其他食材是否再涨价，才考虑调整食物价格。他说，米粉今年已是第3次喊涨，其他面食如河粉已涨价，食客嫌贵会骂，生意跌了约30%，有的食客不明白的调整食物价格不仅是食材原料涨价，还有租金、人工等因素。 “米粉每公斤涨20%不算很大影响，我们还能负担得起，不会为此就转嫁给食客。这一波米粉涨价，不会减少米粉入货量。” 昌记料粉档主李先生指出，市场上许多物品价格上升，打工族负担重，他的档口主要是做打工族的生意，站在食客的立场及不想影响生意，他不会因米粉起价而涨价。他购买4公斤装的米粉足够应付一天的生意，每天米粉的成本增加约4令吉，若对比所卖出面食的数量，即每天售出逾百碗粉，其实影响微小，因此不会因米粉起价就随之提高食物价格。 “之前我们用的食材价格起价数次，我们还是维持原价，米粉起价我们也会自行吸纳增加的成本，不成问题。” 新鸿记糖水美食店东主曾伙金表示，这次只是单一米粉涨价，其他原材料还未有涨价动静，该店的经济炒粉暂时维持原价，也不会减少给客人的份量。他说，如果炒粉的其他原料如蚝油、芽菜、蒜米、黑酱油等调涨，他的售价就可能要提高些许了。询及该店一天的米粉使用量，曾伙金说，平均用一包到一包半，店里没有储藏室，所以是每天订货；他购买的米粉的价格从上个月就已调涨，每包4公斤米粉涨幅1令吉多。他认为，食物调涨要合理，不能因一点点食材涨价就跟着水涨船高，食材大幅度的起价带来大影响，才可以调整食价。 “我们做的很多是熟客生意，贸然起价食客会反感。” 顺荣煮粉负责人罗家敏说，面食原料价格早前有稍微上涨了，她的面食售价约7令吉，是市场能接受的价格，若再起价恐怕生意难做。 “我们这里的顾客是打工族占多数，市场上经济不算很好，顾客会省吃俭用。除非成本高到无法负荷，我才会起价。” 老友记“Amy煮粉”老板黄美玲表示，这次米粉起价对她影响不大，她维持原价，主要是靠薄利多销留客；目前该档口的肉碎猪肉粉、肉片猪肉粉售价6令吉50仙，其他煮粉售价8令吉。 “食物份量不能减少，一旦‘缩水’就少人来了，必须给足料，顾客才会继续来。” 杂货商李怡发指出，早前已收到供应商通知米粉将起价，有了心理准备，当旧货售罄后，米粉就会跟新价卖，贵来贵卖。他说，他售卖的大包装米粉为4公斤，之前每包售价约18令吉，过后每包1公斤涨约1令吉。 “这一轮米粉涨价是飙升，上一轮的涨幅是低于5%。我们不会因米粉贵就减少入货量，会维持同样数量，不过目前出现供应商延迟来货的情况，延迟约两个星期。” 李怡发说，顾客不会囤米粉，他的米粉货源充足。

1年前

大霹雳焦点

狮城二三事

新年摆咖啡茶水任人免费喝狮城马来小贩暖心之举获赞

（新加坡24日讯）循环路麦波申熟食中心一个马来熟食摊位农历新年期间不仅没有趁机赚一笔，反而免费请大家喝热咖啡和茶，暖心之举获赞。《8视界新闻网》报道，根据网民Collin Ng在脸书上分享，这个摊位就在新加坡循环路第89座的麦波申熟食中心里，而且每个农历新年都会这么做。他第一次发现这个暖心之举是在去年正月初三。根据他当时的帖文，他到熟食中心买早餐时，一名巫裔女摊贩问他要不要喝咖啡。他原本婉拒了，但绕了一圈才发现，熟食中心里的4个茶水摊都没有营业，他只好回到马来熟食摊位，拿出2元想要买一杯咖啡。他这才发现，摊位前的咖啡和茶是免费供应的，令他非常惊讶，因为摊贩大可趁着其他摊位没有营业时赚一笔，但却选择免费请大家喝咖啡，无论他们有没有光顾她的摊位。他坦言，这个摊位的食物没有令人惊艳，但慷慨的举动令人佩服，他也因此呼吁大家多多支持这个摊位。 Collin Ng昨天（23日）再次贴文分享时就说，这就是这个老邻里所体现的甘榜精神。

2年前

狮城二三事

即时国内

玻强制熟食贩戴口罩|”为了健康卫生必须规定“ 小贩消费者力挺

玻璃市州政府强制熟食小贩戴口罩，获得各造全力支持，小贩和消费者异口同声说：“为了健康和卫生，必须这么规定”。

2年前

即时国内

北马新闻

峇央峇鲁巴刹无预警制水小贩忍痛丢弃已备好食材

由于出现无预警的制水，峇央峇鲁巴刹及小贩中心的商贩苦恼营业后没水清洗摊子，逾70%熟食小贩无法开摊

2年前

北马新闻

东海岸

成本增起价担心顾客不来涨涨涨小贩也喊苦

物价一直高涨，使到各行业的成本开销增加，熟食小贩也大叹扣除了成本，恐怕也难赚到30％的利润。

3年前

东海岸

北马焦点

北海阿波罗早市熟食小贩调整售价没引反弹

百物上涨，成本倍增，北海阿波罗早市熟食小贩几经考虑并经商议，已在本月1日起调整售价，面食涨幅30仙至50仙，各类饮料包括咖啡等则上涨10仙至20仙

3年前

北马焦点

北马新闻

无意加重顾客负担部分熟食小贩不涨价

尽管如今百物涨价，很多东西都起价了，然而仍有部分熟食小贩维持原价，不加重顾客们的经济负担。

3年前

北马新闻

星云

【我们这一行】“暹罗辣沙小贩”/韩智定（东甲）

幼时家境贫寒，身处下层劳动阶级的父母为了生计与抚育嗷嗷待哺的三儿一女，终日胼手胝足。先父韩文畴在摄影相馆从学徒升至头手，多年奔波星马各地。母亲赖满友则当过胶工、除草工人、煮食佣工，甚至曾骑脚车到马来甘榜售卖童装，是不怕吃苦的典型贤妻良母。 1980年母亲挑战人生远赴峇株巴辖，向姨妈学习酿制正宗手工客家酿豆腐，准备转当熟食小贩以脱贫离困。在地方议会议员已故赖君棣协助获批街边小贩执照后，母亲便开始了25年的艰苦熟食小贩生涯，与先父携手打拼，2005年才告老退休。家庭式的小贩摊卖的是经济实惠的家乡小食，赚的是蝇头小利，从早忙到晚，一刻都闲不了。起初仅售卖两毛钱的酿豆腐，包括酿豆卜、苦瓜、茄子、羊角豆、红青椒、腐竹卷，盈利单薄。后兼卖清汤粉面粿条与干捞云吞面，生意逐渐好转。好学机灵的先父更到处品尝偷师本地叻沙，实验改良自创而成“美味暹罗辣沙”。因加入阿参片、碎花生、鱿鱼等真材实料与独特秘方，熬煮数小时后热腾腾的辣沙汤酸辣鲜甜美味可口，自此成了东甲独家“老韩暹罗辣沙”金牌小食，顾客遍及麻坡马六甲一带，深得食客老饕捧场。当年先父每逢周末清晨必搭首趟巴士，到麻坡河岸湿巴刹抢购新鲜上岸的马鲛西刀上等鱼肉、虾、苏东鱿鱼等海鲜制馅，以及鱼丸鱼饼春卷等海味配料。转搭德士回家后，开始刮鳞剖鱼、挖肠去骨。鱼肉精华放进绞肉机绞出条状，依天数放入塑料袋包装好，置于冷藏冰箱内备用。老爸老妈汗流浃背忙碌了一整天，为了一家温饱只得吃苦挨苦了。平日开工更是繁忙紧绷。一大早老妈子脚踏三轮车到巴刹买菜办货，把猪肉、豆腐豆干、黄面粿条等拉杂配料杂货搬回家。以鲜鱼肉掺杂半肥瘦猪肉，熟练地手捏酿制的酿豆腐须油炸一轮，以保证鲜美。配制云吞面自家秘方酱料与辣椒酱、熬煮加入猪骨黄豆特鲜上汤的真功夫更是少不了。洗菜切菜、备妥葱头油、细切叉烧鱼饼、炸云吞等零碎工作更头痛。最终碗盘筷子叉匙、煤气炉、大小锅桶瓶罐全摆好在四轮档车上，徐徐往巴士车站方向推去，随后的是载满数大桶洗碗用自来水的三轮车，气势浩荡。向熟食小贩致敬在档口尚未摆好桌椅，堂食打包的老顾客早已在场虎视眈眈。从午到晚之“食客抢吃争霸战”上演了！吾家6口（4兄妹们都是中学放学后帮忙顾档）忙于招呼人潮汹涌的食客，从点餐收钱、烫面捧面、洗碗洗锅，直到收档回家收拾洗档车、记账点算收入等一切工作完毕，整家人已瘫软在地、全身虚脱！岁月匆匆，忆起父母“金盆洗手”宣布荣休时，街坊皆失落惋惜。8月8日为先父往生2周年，仅以此文追思故人与回味当年的人间美味，更向82岁坚强的母亲及所有熟食小贩致敬。【星云】长期稿约／我们这一行电邮：[email protected] 来稿请注明：我们这一行 •文长勿超过1000字，可附上相关照片。 •请于稿末注明中英文姓名、身分证号、联络地址、银行户头、电邮等作者资料，否则恕不录用。 •文章经录用，除了在平面媒体刊载，本报也拥有作品上网、录影、录音、改编等其他使用权。

3年前

星云